Canadá es un crisol de culturas. Considere un privilegio rendir homenaje a sus antepasados preparando una receta familiar tradicional para que disfrute toda su familia.
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Para un sabor auténtico de la cocina tradicional, retroceda en el tiempo con estas tres recetas.
Pudín de la casa de la abuela
Sirve seis
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar morena compacta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua fría
- 2/3 taza de pasas
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de azucar blanca
- 2/3 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla blanda
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- crema espesa o helado para servir
Direcciones:
Para la salsa:
- Combine el agua, el azúcar morena, la vainilla y la maicena disuelta en una cacerola mediana.
- Deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Retirar del fuego y verter en un molde para pan grande. Dejar de lado.
Para la masa:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- En una cacerola mediana a fuego alto, hierva tres tazas de agua. Retirar del fuego y agregar las pasas.
- Deje reposar durante 10 minutos o hasta que las pasas estén gruesas. Escurrir y desechar el agua y reservar las pasas.
- En un tazón, bata el azúcar blanco y la mantequilla hasta que quede suave.
- Batir el huevo y la leche.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina y el polvo de hornear; luego, revuelva con la mezcla de mantequilla.
- Agrega las pasas y mezcla bien.
- Vierta la masa uniformemente sobre la salsa de azúcar morena en el molde para pan.
- Hornee a 375 grados F durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Sirva con crema o helado, si lo desea.
Pollo frito
Sirve cuatro
Ingredientes:
- 1 pollo freidora, cortado en trozos
- 1 a 2 tazas de harina
- sal
- pimienta
- canola u otro aceite vegetal, según sea necesario
Direcciones:
- Enjuague los trozos de pollo y séquelos.
- Sazone el pollo con sal y pimienta.
- Colócalos en una sola capa en una sartén.
- Espolvoree la harina sobre el pollo y revuelva para cubrir.
- Vierta 1/2 a 3/4 de pulgada de aceite en una sartén grande.
- Caliente el aceite a fuego medio a alto hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 365 grados F.
- Agregue el pollo y fríalo hasta que esté dorado y bien cocido, de 15 a 20 minutos.
- Coloque sobre toallas de papel para escurrir.
Verduras frescas cremosas
Sirve cuatro
Ingredientes:
- 2-1 / 2 tazas de papas en cubos
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 3/4 taza de guisantes
- 3/4 taza de zanahorias en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Llena una cacerola grande hasta la mitad con agua; Llevar a ebullición a fuego alto.
- Agregue las verduras, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Retirar del fuego y escurrir. Dejar de lado.
- En la cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer una pasta espesa.
- Batir la leche hasta que quede suave.
- Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Agrega las verduras precocidas y continúa cocinando por aproximadamente dos minutos más.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
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