Casi nunca la estrella de una comida, el arroz salvaje realmente puede ser más que un acompañamiento. Se equilibra bien con los sabores de muchos alimentos como frutos secos, nueces, pescado, pato o champiñones y puede brillar como plato principal de ensalada, sopa o guiso. Experimentar con arroz salvaje puede crear posibilidades culinarias casi infinitas y muchos platos deliciosos. Aquí hay algunos consejos de cocina y recetas de arroz salvaje.
Consejos de cocina para el arroz salvaje
Consejo de cocina n. ° 1: obtén el trato real
Cuando compre arroz salvaje en el mercado, asegúrese de que la caja diga “100 por ciento arroz salvaje”, de lo contrario, puede ser una mezcla. Lea los ingredientes para asegurarse.
Consejo de cocina n. ° 2: almacene adecuadamente
Una vez que se abre el paquete, asegúrese de almacenar el arroz salvaje sin usar en un recipiente sellado en un lugar fresco y seco. Si no se usa durante demasiado tiempo, puede atraer insectos.
Consejo de cocina n. ° 3: enjuague el arroz salvaje
Asegúrese de enjuagar bien el arroz salvaje antes de cocinarlo. Colóquelo en un colador de malla fina y páselo por agua fría mientras lo revuelve con los dedos.
Consejo de cocina n. ° 4: tenga paciencia
El arroz salvaje generalmente tarda más en cocinarse que otros tipos de arroz, así que asegúrese de leer las instrucciones del paquete y agréguelo a su tiempo de preparación para una comida.
Consejo de cocina n. ° 5: Administre las porciones
El arroz salvaje se hincha mucho, incluso más que el arroz blanco, por lo que aproximadamente 1 taza de arroz salvaje crudo equivale a 3 a 4 porciones de cocido.
Consejo de cocina n. ° 6: use caldo
Si desea agregar aún más sabor al arroz salvaje, cocínelo en caldo de verduras, carne de res o pollo en lugar de agua.
Consejo de cocina n. ° 7: ama tus sobras
El arroz salvaje sabe muy bien si se sirve con miel y leche (similar a la avena) o se mezcla con huevos para un desayuno saludable y satisfactorio. Para recalentar el arroz salvaje sobrante, colóquelo en una olla a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla y revuelva hasta que esté bien caliente.
Recetas de arroz salvaje
Ensalada de arroz salvaje y arándanos
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
1 taza de arroz salvaje
2-1 / 3 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla sin sal
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de azucar
1 cucharadita de piel de naranja rallada
Sal y pimienta recién molida
Direcciones:
1. Combine el arroz, el agua, la sal y la mantequilla en una olla mediana y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine por 50 minutos, sin tocar. Retirar la olla del fuego, dejar la olla tapada y dejar reposar durante 10 minutos, sin tocar. Luego retire la tapa y esponje con un tenedor y continúe dejando enfriar.
2. Mientras tanto, combine los arándanos, las nueces y las cebollas verdes. En otro tazón, mezcle el jugo de limón con aceite, cáscara de naranja, azúcar, sal y pimienta. Cuando esté listo para servir, agregue el arroz a la mezcla de arándanos. Rocíe con aderezo y mezcle suavemente. Sirva frío oa temperatura ambiente.
Sopa de pollo y arroz salvaje
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
1 cebolla finamente picada
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de zanahorias en rodajas
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 libra de champiñones frescos en rodajas
3/4 taza de harina para todo uso
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de arroz salvaje cocido
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y en cubos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de almendras picadas
3 cucharadas de jerez seco
2 tazas mitad y mitad
Direcciones:
1. Saltee la cebolla, el apio y las zanahorias en mantequilla durante 3 a 4 minutos. Agregue los champiñones y cocine otros 2 a 3 minutos. Batir la harina en la mezcla y verter el caldo en la olla. Lleve a ebullición y luego baje el fuego a fuego lento.
2. Agregue arroz, pollo, sal, curry en polvo, mostaza en polvo, perejil, pimienta, almendras y jerez. Deje cocinar hasta que se caliente. Mezcle la mitad y la mitad en la sopa y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora o hasta que espese.
Horneado de arroz salvaje y camarones
Rinde de 6 a 8 porciones
Ingredientes:
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
1/2 pimiento verde, sin semillas y picado
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
8 onzas de arroz salvaje, cocido
1 (lata de 10 3/4 onzas) de crema condensada de champiñones
2 tazas de queso cheddar rallado
Sal y pimienta
Spray para cocinar
Direcciones:
1. Cocine los camarones en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Escurrir y reservar. Saltee el pimiento y la cebolla en mantequilla de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Precaliente el horno a 325 grados F. y rocíe una cacerola con aceite en aerosol antiadherente.
2. Combine el arroz, la sopa, 1-1 / 2 tazas de queso, camarones, verduras, sal y pimienta. Extienda en una cazuela preparada y espolvoree con el resto del queso. Hornee por 30 minutos o hasta que el queso se derrita y la cazuela esté completamente caliente.
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