¿Quién de nosotros no ha aportado nuestro propio toque a una comida tradicional? ¿Es eso lo que quieren decir con remover la olla? Tal vez no, pero puedes hacer lo tuyo fácilmente cuando se trata de esta sopa.
Ya sabes como soy. Me gusta cambiar las cosas (aunque sea un poco) con platos clásicos siempre que puedo. Pondría este en la categoría de sopa hecha como la abuela... más o menos. Está delicioso con ingredientes tradicionales, pero yo aporté mi propio toque. Pensé que los champiñones y los frijoles negros serían ingredientes ideales para un posole de lunes sin carne.
Posole es una sopa tradicional latinoamericana que se prepara típicamente con carne de cerdo o pollo. Un ingrediente básico del posole es el maíz molido, que se ha remojado en un baño de cal mineral. El resultado es una versión más suave y más grande de un grano de maíz. La textura es suave y un poco masticable, y le da el toque perfecto a esta sopa.
Puede adaptar fácilmente esta sopa a su propio estilo de cocina. Elija sus frijoles favoritos para usar. Agregue tomates cortados en cubitos y sus condimentos favoritos. Pero hagas lo que hagas, no te saltes mi parte favorita de este platillo: las guarniciones de repollo rallado, rodajas de lima, rábanos y aguacate. No solo son bonitos, sino que añaden otra dimensión a este plato de sopa.
Receta de posole de frijoles negros y champiñones
Posole es una sopa mexicana popular que a menudo se prepara para ocasiones especiales, pero esta receta es tan fácil que puedes prepararla cualquier noche de la semana. Definitivamente emite un ambiente festivo, especialmente con sus variados ingredientes.
Para 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25-30 | Tiempo total: 35-40 minutos
Ingredientes:
- 1 lata (30 onzas) de maíz molido, escurrido y enjuagado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de cebolla amarilla picada
- 1-1 / 2 tazas de champiñones picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 pimientos, cortados en cubitos y 2 cucharaditas de salsa de 1 lata (4 onzas) de chiles chipotles en salsa adobo (reserve el resto para otra receta)
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de repollo rallado
- 2 limones, cortados en gajos
- 3 rábanos, cortados en rodajas finas
- 2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en rodajas finas
- 3 cucharadas de hojas frescas de cilantro
Direcciones:
- En un horno holandés o en una olla grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas y cocine de 4 a 5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos o hasta que suelten su jugo. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los chiles chipotle y la salsa adobo a la mezcla. Agregue 1 taza de agua a la sartén y raspe el fondo para que aparezcan los trozos que puedan estar pegados al fondo.
- Agregue la sal, la pimienta, el comino, el cilantro y el orégano a la sartén y revuelva.
- Agregue el maíz, los frijoles negros y el caldo de verduras a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
- Sirva caliente en tazones individuales y decore cada uno con un poco de repollo, rodajas de lima para exprimir en la sopa, los rábanos, el aguacate y las hojas frescas de cilantro.
Sirva un gran tazón de posole un lunes sin carne.
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