Chips de calabacín con sal y vinagre con salsa de yogur de ajo - SheKnows

Estos chips de calabacín con sal y vinagre le dan un giro saludable a la combinación de sabores clásicos.

Tengo una extraña obsesión con las cosas agrias. Comía limones enteros cuando era niño y bebía el vinagre balsámico del fondo de la ensaladera con gusto, así que cuando la sal y las virutas de vinagre se convirtieron en "una cosa", prácticamente perdí la cabeza. Fueron el único tipo de patatas fritas que comí durante cinco años. Eso fue en el día en que mi metabolismo estaba por las nubes y las calorías no tenían ningún efecto en mí (una gran cosa sobre practicar deportes cada temporada). Hoy es una historia diferente.

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Estos chips son una versión saludable de la combinación de sal y vinagre para fruncir la boca. No solo son chips de verduras, también se hornean en lugar de fritos. Pero puedo asegurarles que tienen la misma naturaleza adictiva parecida a las papas fritas que sus primos de papa.

Receta de chips de calabacín con sal y vinagre con salsa de yogur de ajo

Sirve 2-4

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes, cortados en rodajas finas
• vinagre blanco
• Sal kosher
• 1/4 taza de yogur griego natural
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Coloque el calabacín en una olla mediana y llénelo con vinagre hasta cubrirlo.
2. Deje hervir lentamente a fuego medio. Una vez que hierva, apague el fuego y déjelo reposar durante 15 minutos.
3. Escurre las rodajas de calabacín en una toalla de papel en una sola capa.
4. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
5. Coloque el calabacín en una sola capa (puede usar 2 bandejas para hornear o hacerlo en lotes) y espolvoree con sal kosher.
6. Hornee por 15 minutos, voltee y hornee por otros 10-15 minutos. Observe con atención durante los últimos 5 minutos ya que algunas rebanadas se dorarán y se dorarán antes que otras. Retire las rodajas cuando comiencen a crujir y se doren.
7. Para hacer la salsa, combine el yogur, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y revuelva para combinar.
8. Sirve los calabacines recién salidos del horno con el dip.

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