El pollo y el arroz son una deliciosa opción para cenar, pero pueden resultar aburridos. Agregar un poco de queso, verduras y una salsa cremosa convierte estos alimentos básicos clásicos en algo especial.
El pollo es uno de los favoritos en mi casa: no importa si es el pájaro entero asado, unas pechugas empanizadas y horneadas, o mi favorito, un buen trozo de pollo frito. Cualquiera que sea la forma que adopte el ave, siempre es un éxito y, con tantas piezas de ave para elegir, podría comer pollo todas las noches de la semana y nunca comerlo de la misma manera dos veces.
Siempre estoy buscando una nueva receta, algo que no he probado y que no parece demasiado difícil de crear. Esta cazuela de pollo es uno de esos platos. Lo más difícil es rellenar el pollo y hornear el arroz con anticipación y, créame, ninguna de esas cosas es tan difícil. Una vez relleno el pollo y cocido el arroz, este platillo se vuelve tan sencillo como combinar todo en una cazuela grande, cubrirlo con la salsa y cocinarlo. Lo que sale del horno es un plato increíble que nadie esperará.
Pollo Relleno De Prosciutto
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 4 rebanadas de prosciutto
- 3 tazas de arroz blanco y salvaje de grano largo, cocido
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de cebollas verdes, en rodajas
- 1/4 taza de harina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de leche
- 1 taza de espárragos picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de jerez seco
- 1/2 taza de pan rallado panko
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga una hendidura horizontal de 2 pulgadas de ancho en el costado de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo profundo; rellene cada bolsillo con 1 pieza de jamón serrano.
- Unte el arroz en una fuente para hornear de 3 cuartos de galón sin engrasar; cubra con el pollo y hornee tapado durante 25 minutos.
- Para la salsa: en una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio; agregue las cebollas verdes y cocine por 3 minutos; agregue la harina y la pimienta hasta que estén bien mezclados; agregue la leche, batiendo para combinar.
- Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que espese y burbujee; agregue los espárragos, 1/4 taza de queso parmesano y jerez.
- En un tazón, combine el 1/4 taza restante de queso parmesano y el pan rallado panko.
- Vierta la salsa sobre el pollo, espolvoree con la mezcla de migas y hornee sin tapar durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. Servir inmediatamente.
