La fiebre primaveral está a punto de abundar, lo que significa que pasará más tiempo al aire libre en el jardín que en la cocina. Esta receta vegetariana saludable incluye verduras de la huerta y tortellini de queso cocinados a fuego lento. cocina, lo que significa que puede tomar el sol mientras la cena sin carne de su familia hierve a fuego lento perfección.
La fiebre primaveral está a punto de abundar, lo que significa que pasará más tiempo al aire libre en el jardín que en la cocina. Esta receta vegetariana saludable incluye verduras de la huerta y tortellini de queso cocinados a fuego lento. cocina, lo que significa que puede tomar el sol mientras la cena sin carne de su familia hierve a fuego lento perfección.
Sopa Vegetariana Tortellini Garden
Para 6
Ingredientes:
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- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 tazas de tomates maduros cortados en cubitos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 2 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 2 calabacines, en rodajas
- 6 tazas de hojas de col rizada o acelga picadas
- 10 onzas de tortellini de queso fresco (sin cocer)
- Sal y pimienta negra recién molida
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Direcciones:
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- En una olla de cocción lenta, combine la cebolla, el ajo, las zanahorias, los tomates, el caldo, la salsa de tomate, el agua y la hoja de laurel.
- Tape y cocine a temperatura BAJA durante 5 a 7 horas.
- Agregue el calabacín, la col rizada o acelgas y los tortellini. Tape y continúe cocinando durante 1 hora más. Desechar la hoja de laurel.
- Condimentar con sal y pimienta. Sirva la sopa caliente.
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¡Recetas de cena más sabrosas y saludables!
