Nutrición
El contenido nutricional varía entre las verduras, pero suelen ser una gran fuente de vitaminas A y C, potasio, hierro, calcio y fibra.
Para obtener el mayor provecho de su inversión nutricional, busque hojas que sean de color verde oscuro: cuanto más oscuras son, mayor es su valor nutricional. La lechuga iceberg probablemente ocupa el lugar más bajo.
Cómo seleccionar, limpiar y almacenar sus verduras para ensalada
- Por qué está listo para elegir las verduras que le gustaría, busque hojas que estén crujientes y no marchitas. A veces, en una cabeza de lechuga, las hojas externas pueden verse un poco desgarradas, pero puede inspeccionar suavemente las hojas internas para asegurarse de que se vean bien.
- Para obtener una lechuga, corte la raíz de las hojas y separe las hojas individualmente.
- En lugar de dejar correr agua fría del fregadero sobre las hojas, agrégalas a un recipiente grande lleno de agua. Agítelos y déjelos permanecer en el agua durante un minuto más o menos. Puede cambiar el agua una vez y repetir si lo desea. A continuación, sacuda suavemente el exceso de agua de las hojas y colóquelas sobre un paño de cocina limpio. Sécalos con palmaditas. Las verduras secas son mejores para ensaladas, ya que las mantienen crujientes y ayudan a que el aderezo se pegue.
Consejos
- Las centrifugadoras para ensaladas son ideales para limpiar verduras. Un centrifugador de ensaladas se parece a un colador con un recipiente exterior, una tapa y un mecanismo para hacerlo girar. Para limpiar y ayudar a secar las verduras, llene el colador / tazón con agua. Agite y retire el agua sucia hasta que esté satisfecho. Mantenga las hojas en el colador / bol, agregue la tapa y gírelo. El movimiento arroja el agua para ayudar a secar las verduras.
- Si solo está usando algunas de sus verduras, mantenga el resto fresco para otro momento. Enrolle las hojas sobrantes limpias en toallas de papel. Cualquier resto de humedad de las hojas limpias se transferirá a las toallas de papel para un mejor almacenamiento. Coloque las verduras enrolladas en las toallas de papel en una bolsa de plástico y guárdelas en su refrigerador. Sus verduras deben durar varios días de esta manera.
- No almacene sus verduras para ensalada cerca de la fruta. La fruta libera gas etileno que puede hacer que las verduras de ensalada se pongan marrones.
- Cuando esté listo para hacer su ensalada, corte las verduras en trozos pequeños en lugar de cortarlos con un cuchillo. Esto ayuda a evitar que las verduras se magullen y pierdan su textura crujiente.
Adorne y deleite
Ya sea que esté buscando una guarnición o algo más sustancioso, puede agregar casi cualquier cosa a una ensalada para que sea especial. Considere algunos de los siguientes:
Guarniciones para ensaladas:
- Picatostes
- Flores comestibles
- Frutas como peras, manzanas o uvas.
- Nueces y pipas de girasol
- Rábanos
- Cítricos seccionados
- Zanahorias ralladas
- Queso rallado
Más de una comida para ensaladas:
- Palta
- Frijoles (garbanzos, negro, riñón, guisantes)
- Arroz integral
- Huevos duros
- Patatas
- Quinua
- Camarón
- Bife
El cielo es el límite cuando se trata de ensaladas. Una vez que sepa las diferentes variedades disponibles y lo que funciona bien con cada una, puede preparar un almuerzo simple o una cena abundante para satisfacer a familiares y amigos.
Prueba estas sabrosas recetas de súper ensaladas
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- Ensalada de espinacas con caquis y nueces especiadas
- Ensalada César De Camarones
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- Verduras tiernas mixtas con naranjas frescas y aceitunas Kalamata
