Un pastel de crepe de fresa es exactamente con lo que mamá quiere despertarse - SheKnows

Postre o desayuno? Son crepes, pero es un pastel... ¡es una excusa para desayunar pastel y desayunar de postre!

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Me encantan las crepas y creé una receta que tenía todos los maravillosos ingredientes clásicos junto con algunos de mis sabores favoritos. El azúcar morena, la canela y la vainilla son tres sabores que me hacen derretir. La mejor parte de esto es que estos sabores no dominan las crepas. Todos se complementan muy bien. El azúcar morena agrega un agradable sabor a melaza terroso pero dulce, la canela agrega calidez y la vainilla agrega una rica dulzura gourmet. Estos sabores, combinados con el clásico crepe francés que es fino como el papel pero aún con huevo y cremoso, se apilan alto con mermelada de fresa y crema... literalmente no hay nada malo que pueda suceder en tu día si comes esta.

Las crepes son pequeñas cosas complicadas. Una palabra de precaución... no se asuste cuando el primero... o 4... no salga bien. El truco es que no necesitas mucho más además de una sartén antiadherente caliente. Si agrega demasiado aceite, la masa no se pegará para crear esa crepe fina como el papel. Comience con buenos ingredientes y mézclelos en la licuadora. Esto crea una masa muy ligera. Luego déjelo reposar durante al menos 15 minutos. Puede hacer esto con anticipación y dejarlo reposar en el refrigerador.

Una vez que esté listo, caliente su sartén a fuego medio-alto y vierta una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 1/4 de taza dependiendo del tamaño de su sartén) y gire la sartén para crear una forma redonda. Si tienes una crepera... entonces úsala, pero no te preocupes si no la tienes. Estos se pueden hacer y comer con una serie de elementos, desde huevos hasta Nutella. o puede tomarse el tiempo para cocinarlos todos, dejarlos enfriar y crear el pastel más lindo que jamás haya existido. Diré que esto puede llevar bastante tiempo, pero merece la pena. Puse el mío en capas con mermelada de fresa y crema batida casera. ¡Puedes usar cualquier combinación que quieras! Si te sientes ambicioso puedes hacer una crema pastelera o una mousse de chocolate. ¡Mira qué hermoso es esto!

Torta de crepe de azúcar morena con fresas y nata

Ingredientes:

• 3 tazas de leche entera
• 6 huevos
• 1-1 / 2 tazas de harina
• 1/3 taza de azúcar morena
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 pinta de fresas, en rodajas
• 8 onzas de crema espesa, fría
• 1 frasco de mermelada o mermelada de fresa de buena calidad

Direcciones

1. Batir los huevos y la leche.
2. Colócalos en una licuadora (también he hecho esto con una licuadora de inmersión). Agrega la harina, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Licue hasta que quede suave y ligero. Si no tiene una licuadora, aún puede hacerlo batiendo muy, muy bien.
3. Deje reposar la masa durante al menos 15 minutos; si lo desea, puede hacer esto con anticipación y dejar que la masa se asiente en el refrigerador incluso el día antes de hacerla.
4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio / alto; alrededor de 9 pulgadas o el tamaño que desee.
5. Cuando la sartén esté caliente, agregue aproximadamente 1/4 de taza de masa y gire la sartén hasta que la masa haya cubierto el fondo en una capa muy delgada. Los bordes se verán delgados y de encaje. Use una espátula pequeña para ayudar a levantar los bordes del crepé. Cuando estén burbujeantes y ligeramente doradas, puede usar los dedos para levantar y dar la vuelta a la crepa para cocinar por el otro lado por un tiempo mucho más corto, solo hasta que esté ligeramente dorado. No se preocupe si su primera pareja no resulta... ¡se necesitan un par de veces para sentirlo!
6. Reservar y dejar enfriar.
7. Repite con el resto de la masa y deja que las crepas se enfríen por completo; si los prepara con anticipación, puede ponerlos en el refrigerador para usarlos más tarde.
8. En una batidora de pie con accesorio para batir (o usando una batidora de mano), comience a batir la crema espesa y una cucharadita de vainilla a fuego medio. A medida que comience a espesarse, aumente un poco la velocidad hasta que la crema esté espesa y tenga picos suaves; cuidado, si lo azotas demasiado, será demasiado grueso.
9. Corta las fresas en rodajas finas.
10. Comience a montar el pastel en un soporte para pasteles o donde quiera que se muestre, porque no podrá transferirlo una vez que esté juntos.
11. Comience colocando una crepe en el soporte para pasteles. Coloque aproximadamente 1 cucharada de gelatina en el crepe y alíselo con un cuchillo (me gusta usar una espátula desplazada), dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada.
12. Cubra eso con una cucharada de crema batida y extiéndalo con el cuchillo, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada. Dejar ese borde de 1/2 pulgada crea una apariencia bonita con volantes en el exterior del pastel.
13. Repite con todas las crepas.
14. Cubra con crema batida y las bayas en rodajas.
15. Deje reposar en la nevera durante al menos una hora.

¡Cortar como un pastel y servir!