Dieta y postre son dos palabras que a menudo son una decepción cuando se usan juntas. Dieta postres que son bajos en grasas y calorías tienden a ser de tamaño diminuto, carecen de satisfacción para el paladar y rara vez cumplen con la definición de indulgencia. Sin embargo, baja en carbohidratos Los postres, hechos con ingredientes estrella bajos en carbohidratos como mantequilla, huevos y crema, no son solo delicias envidiables para aquellos observando su ingesta de grasas y calorías, son un deleite delicioso que dan a los carbohidratos bajos aún más motivación para mantener un nivel bajo plan de carbohidratos. Aquí hay tres deliciosas recetas de postres bajos en carbohidratos que querrá hacer una y otra vez.
Creme Brulee de Canela y Pimienta
Para 4 personas
El cálido toque de la canela y el picante mordisco de la pimienta negra llamarán su atención mientras muerde su paladar con una cuchara, después de un bocado cremoso. Cada crème brulée tiene 11 gramos de carbohidratos, que vienen
principalmente de la espolvoreada final de azúcar, que se carameliza y le da a este postre su característica tapa de azúcar quemada y crujiente. Puede omitir el rociado final y conformarse con un delicioso
flan picante, si lo desea.
Ingredientes:
2-1 / 2 tazas de crema
2 ramas de canela
6 granos de pimienta, envueltos de forma segura en un trozo de estopilla
6 yemas de huevo grandes
3 cucharadas de sustituto de azúcar granulado
Azúcar regular
Direcciones:
1. Coloque la crema, la canela y los granos de pimienta en una cacerola mediana a fuego medio bajo. Lleve la crema por debajo del punto de ebullición, revolviendo ocasionalmente. (No hierva). Retirar del fuego y reservar por 1
hora para empinar.
2. En un tazón grande, bata las yemas de huevo y el sustituto de azúcar. Cuele la mezcla de crema a través de un colador en el tazón, batiendo hasta que esté bien mezclado. Regrese la mezcla a la cacerola a fuego medio.
Caliente, revolviendo con una cuchara de madera.
3. Cocine hasta que las natillas cubran el dorso de la cuchara. (No deje que hierva; ajuste el calor si es necesario. Vierta en cuatro moldes grandes y colóquelos en una rejilla para enfriar. Transfiera al refrigerador y
dejar toda la noche.
4. Cuando esté listo para servir, precaliente el asador y ajuste la rejilla del horno al tercio superior del horno. Espolvoree una capa muy fina de azúcar sobre las natillas. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y colóquelos encima.
rejilla del horno. Manteniendo el ojo en las natillas, ase a la parrilla hasta que el azúcar se vuelva oscuro y caramelizado. Retirar rápidamente del horno y servir.
Napoleones Crema De Bayas
Para 6
Un postre ligero y delicioso para la primavera y el verano, filo crujiente con capas de crema batida y bayas es tan impresionante de servir como delicioso de comer, y por solo 14 gramos de carbohidratos por
servicio.
Ingredientes:
5 hojas de filo
4 cucharadas de mantequilla derretida
1-1 / 2 tazas de crema espesa, fría
1 taza de frambuesas frescas (o congeladas, descongeladas)
1 taza de arándanos frescos (o congelados, descongelados)
1 taza de fresas frescas en rodajas (o congeladas, descongeladas)
Sustituto de azúcar al gusto
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe generosamente una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente (use más de una bandeja para hornear si es necesario).
2. Cepille la mantequilla entre cada hoja de filo, apilándolas uniformemente. Con un cuchillo afilado, corte el filo a lo largo en tercios. Transfiera con cuidado las tres pilas a la bandeja para hornear. Hornear para 6
minutos o hasta que la pasta filo esté ligeramente dorada. Dejar enfriar.
3. Mientras tanto, bata la crema batida en un tazón grande frío para mezclar hasta que se formen picos suaves. Mezcle las bayas en un tazón mediano con sustituto de azúcar, triturando ligeramente. Doble suavemente las bayas en crema.
4. Para armar, coloque una pila de pasta filo en una fuente para servir. Extienda la mitad de la mezcla de crema y bayas por encima. Coloque la segunda pila encima y esparza la mitad restante de crema y baya
mezcla por encima. Coloque una tercera pila de pasta filo encima y enfríe hasta que esté listo para servir.
5. Para servir, use un cuchillo de sierra para cortar el postre transversalmente en seis trozos de tamaño uniforme.
Nota: La masa filo se encuentra típicamente en el pasillo del congelador junto a la fruta congelada y las cortezas de tarta. Viene en rollos que deben descongelarse antes de su uso. Dado que esta receta solo
requiere cinco hojas y una vez descongelado, no puede volver a congelar, use el filo restante para hacer dulces adicionales o póngalo en un uso salado envolviéndolo alrededor de verduras salteadas y pescado o pollo
y horneando los sabrosos bolsillos en el horno.
Gelatina de limón y menta
Para 4 personas
Olvídese de los postres de gelatina de color neón de su juventud, esta gelatina de menta cítrica es deliciosamente elegante. Con 4 gramos de carbohidratos por porción, ¿qué es lo que no debe amar?
Ingredientes:
1 docena de hojas grandes de menta fresca
1 taza más aproximadamente 2-1 / 2 tazas de agua
1-1 / 2 cucharadas de gelatina
Ralladura y jugo de 1 limón grande
2 cucharadas de sustituto de azúcar granulado
1/4 taza de sirope de limón sin azúcar
Nata recién montada
1 lima pequeña o clementina, cortada por la mitad, en rodajas
Direcciones:
1. Machacar las hojas de menta en una cacerola pequeña para que suelten sus aceites. Agregue agua y cocine a fuego medio bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Colar en una taza medidora grande.
2. Agregue la gelatina hasta que se disuelva y el líquido sea transparente. Agregue la ralladura y el jugo de limón, el sustituto del azúcar y el almíbar de limón. Agregue suficiente agua para alcanzar la marca de 3 tazas en la taza medidora.
3. Vierta la mezcla en cuatro vasos y refrigere hasta que cuaje. Para servir, decore con una cucharada de crema batida y una o dos rodajas de lima o clementina.
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