Los pimientos rojos asados son una manera maravillosa de condimentar el hummus o una buena ensalada ligera. Pero tritúrelo en un pesto y obtendrá un aderezo maravilloso tanto para las proteínas como para la pasta.
Yo hago pesto. Mucho. Por lo general, lo hago cuando quiero un poco más de verduras en mi comida y estoy cansado de las mismas salsas de tomate o alfredo. He comido todos los tipos diferentes, desde rúcula hasta guisante y todos han sido maravillosos porque cada uno ha tenido un sabor ligeramente diferente. Pensé que el pesto solo se podía hacer con verduras o hierbas porque eso era todo lo que había visto. Pero como siempre descubro nuevas recetas e ideas, Mejores casas y jardines demostró que de hecho hay otro tipo de pesto por ahí; y no hay una sola especificación de verde en ninguna parte. Está hecho con pimientos rojos asados y queso. Eso es todo. Y si eres un fanático de los pimientos asados como yo, entonces este es absolutamente el pesto para ti. Aún mejor, no es necesario guardarlo para su pasta favorita, también es delicioso sobre bistec o pollo. Entonces, para su próxima salida de pesto, omita las verduras de hoja verde y busque un frasco de pimientos asados.
Filete italiano con pesto de pimientos asados
Ingredientes
- 1/2 taza de pan rallado Panko
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 filetes a la sartén
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos
Direcciones
- En un plato poco profundo, combine el pan rallado y la mitad del queso. Batir el huevo en otro plato poco profundo.
- Espolvorea los filetes con sal y pimienta. Sumerja los filetes en el huevo y luego la mezcla de migas, presione para adherir. En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine los filetes durante unos tres minutos por lado. Transfiera los filetes a una fuente para servir y tápelos para mantenerlos calientes. Limpia la sartén.
- Para el pesto, combine los pimientos escurridos y el queso restante en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté casi suave. Transfiera la mezcla de pimientos a una sartén caliente y caliente. Retirar del fuego, verter la salsa sobre los filetes y servir con un buen pan de ajo.
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