Los sopes de camarones con lima y cilantro sin gluten son como almohadas celestiales fritas - SheKnows

Este plato tradicional mexicano es sabroso y abundante. Puede pasar fácilmente de un aperitivo a una comida ligera sin ningún problema. De cualquier manera, estos sopes son deliciosos.

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Estas rondas de masa frita, o sopes, son un plato tradicional mexicano cubierto con carnes o verduras. Puedes apilar tus ingredientes favoritos en estos pequeños "pasteles", pero a mí me gusta especialmente esta receta de sopes de guacamole y camarones con cilantro y lima sin gluten. Estos sopes tienen el tamaño perfecto para servir como aperitivo o como comida ligera.

El guacamole es muy fácil de hacer y le da a este plato un gran sabor mientras actúa como el pegamento para mantenerlo todo unido. Los camarones se marinan con solo unos pocos ingredientes, pero realmente hacen que el plato se destaque. Si lo desea, cubra estos sopes con queso Cotija desmenuzado o pepitas como guarnición. Asegúrese de revisar el paquete de harina de masa de maíz para obtener instrucciones específicas.

Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Receta de sopes de guacamole y camarones con cilantro y lima

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

Para el guacamole

• 3 aguacates, pelados y sin hueso
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebollas verdes, las puntas cortadas, cortadas en trozos pequeños
• 1 cucharada de hojas frescas de cilantro, desgarradas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Jugo de 1 lima

Para los camarones

• 1/2 libra de camarones precocidos y congelados, descongelados
• 2 limones, en jugo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura de 1/2 lima
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1/2 cucharadita de comino molido

Para los sopes

• 1 taza de harina de masa de maíz instantánea
• 2/3 taza de agua
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal, para freír
• 6 onzas de repollo rallado
• 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
• Rodajas de lima para exprimir sobre los sopes (opcional)
• Queso cotija o pepitas, para decorar (opcional)

Direcciones:

Para el guacamole

1. En un tazón, agregue los aguacates y tritúrelos con un tenedor. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
2. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Para la marinada de camarones

1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de 2 limones, la ralladura, el aceite de oliva, el cilantro, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el comino.
2. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico sellable o recipiente sellable y agregue los camarones. Mezcle bien para cubrir y refrigere durante unos 30 minutos.

Para los sopes

1. A medida que los camarones se adoban, comience a hacer sus sopes. En un tazón, agregue la masa, la sal y el agua, y mezcle bien para combinar hasta que se forme una masa suave. Si parece un poco seco, agregue una cucharadita de agua poco a poco hasta que alcance la consistencia adecuada (no desea que la mezcla esté pegajosa o tan seca que se desmorone).
2. Divida la mezcla en 10 bolas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Mantenga las bolas cubiertas con un paño limpio y húmedo mientras trabaja.
3. En una superficie de trabajo limpia, use la palma de su mano para aplanar las bolas en rondas, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y menos de 1/2 pulgada de grosor. En una sartén o plancha caliente sin aceite, cocine los sopes a fuego alto durante unos 60 segundos por cada lado o hasta que estén dorados.
4. Trabajando rápidamente a medida que cada sope sale de la plancha, pellizque los bordes para hacer un borde alrededor de los bordes de cada uno. Tenga en cuenta que estarán calientes, así que trabaje con cuidado. Cúbralos con un paño para mantenerlos calientes.
5. En una sartén, calienta el aceite vegetal. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega con cuidado los sopes y fríelos hasta que estén ligeramente dorados. Retire los sopes de la sartén con una espumadera y colóquelos en una fuente forrada con toallas de papel.
6. Retire los camarones de la marinada. En una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Desecha la marinada, y cuando el aceite esté caliente, agrega los camarones a la sartén. Cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos, revolviendo una vez, o hasta que los camarones se pongan rosados.
7. Vierta el guacamole sobre los sopes. Cubra con el repollo y los tomates y luego de 3 a 4 piezas de camarones por cada sope.
8. Sirva caliente con rodajas de limón para exprimir sobre la parte superior de cada uno, o con queso Cotija desmenuzado o pepitas.

Apila tus coberturas favoritas.

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