En un mundo lleno de locas dietas de choque, la dieta de eliminación baja en FODMAP se destaca como un plan que podría ser útil para las personas que padecen problemas digestivos intensos. Muchos han experimentado alivio al tener un bajo nivel de FODMAP.
Pero el problema con los niveles bajos de FODMAP es que la gente no parece estar hablando de eso. Tal vez sea porque no es exactamente un nombre sexy, y también tiende a ser un poco complicado. Desarrollado por primera vez por investigadores de la Universidad de Monash para controlar los síntomas del síndrome del intestino irritable, la "dieta" baja en FODMAP no es una dieta, sino un cambio de estilo de vida que es necesario y beneficioso para quienes sufren un dolor insoportable a diario. Te animo a leer Este artículo para obtener más información sobre los FODMAP, pero lo que es más importante, hable con su médico para ver si esta forma de vida es adecuada para usted.
Una vez que esté armado y listo para asumir esta desafiante forma de comer (no es una transición tan fácil), buscará en Internet recetas que sean compatibles con FODMAP y tal vez se una a algunas Grupos de Facebook. También hay muchas recetas aptas para FODMAP disponibles en sitios que quizás ya frecuentas, aunque no necesariamente se comercializan como tales. Aquí hay 21 opciones de recetas para que te diviertas en la cocina.
1. Receta de tortas de bacalao y patata
me encanta esta receta porque combina tu proteína con tu guarnición y sabe mejor que un pastel de cangrejo. (Suspiro... ¿Recuerdas los pasteles de cangrejo?) Ya que estás siguiendo una dieta baja en FODMAP, no podrás participar en la salsa tártara, así que prueba un poco de mostaza apta para FODMAP.
2. Receta de ensalada de huevo dilly
Esta receta de ensalada de huevo requiere una gran combinación de sabores de eneldo, mostaza y mayonesa. Al igual que con cualquier producto, asegúrese de que su mostaza y mayonesa solo tengan ingredientes bajos en FODMAP antes de usarlos.
3. Receta de barras de mantequilla de maní y coco
me encanta estas barras porque puedes comerlos como desayuno, merienda o incluso postre. Asegúrese de usar chispas de chocolate Enjoy Life o chispas de chocolate amargo con más del 70 por ciento. Los tamaños de las porciones son lo suficientemente pequeños como para no lastimar su barriga. (¡No coma todo el lote de una sola vez!)
4. Receta de gachas de quinua con frutos rojos
La quinua es un alimento extremadamente versátil. Si no puede tolerar una gran cantidad de avena, usar quinua en el desayuno es una excelente alternativa. Agregue una mezcla de jarabe de arce y bayas, y desayuno está servido.
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5. Receta de barras de chocolate amargo y mantequilla de maní sin hornear
Estas barras le permite dar rienda suelta a su gusto por lo dulce mientras mantiene las cosas saludables. Además, no se hornean. ¿La vida mejora?
6. Receta de huevos en nubes
Esta Receta apta para FODMAP usa solo tres ingredientes y se ve delicioso cuando está en el plato. Sirva con sus acompañamientos favoritos para el desayuno para una buena opción de brunch dominical.
7. Receta de bollos de arce, plátano y nuez
¿Pensaste que tendrías que despedirte de los bollos con la dieta baja en FODMAP? Piensa otra vez. Estos son asombrososy perfecto con té.
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Una versión de este artículo se publicó originalmente en mayo de 2015.
