La berenjena es una verdura versátil que se presta a muchos estilos diferentes de cocina y una variedad de platos. Su temporada alta es de agosto a octubre, que es el momento perfecto para probar nuevas y abundantes recetas que combinan algunos de sus sabores favoritos de otoño.
Algunos datos alimentarios
Técnicamente hablando, la berenjena es una fruta, una de las solanáceas verduras - y está relacionado con tomates, pimientos y patatas. Una taza de berenjena cocida tiene solo 28 calorías. Lo que le falta en calorías, lo compensa con nutrientes como potasio, manganeso, cobre, vitaminas B, ácido fólico, magnesio y antioxidantes que protegen contra el cáncer.
Consejos para elegir
- Elija berenjenas que sean firme y pesado por su tamaño.
- Buscar piel suave y brillante y colores vivos.
- Presione la piel con el pulgar; debería saltar de nuevo. Si permanece abajo, entonces la berenjena ha pasado su mejor momento.
Sugerencias de preparación
La piel de una berenjena se puede comer y está llena de muchos de los nutrientes mencionados anteriormente. Si elige pelarlo, hágalo justo antes de que esté listo para comenzar a cocinar. No puede preparar la berenjena con horas de anticipación porque la pulpa se decolora rápidamente cuando no se trata. En la misma línea, los cuchillos de acero al carbono hacen que la carne se vuelva negra en el punto de contacto, así que use un cuchillo de acero inoxidable.
Elimine el infame sabor amargo reduciendo parte del contenido de agua, llamado transpiración. Cortar la berenjena en rodajas gruesas, salarlas y luego dejar las rodajas en una toalla de papel durante aproximadamente 30 minutos para que suden. Cuando estén listos, enjuague la sal antes de cocinarlos.
Recetas de berenjenas favoritas
La berenjena se puede cocinar de diversas formas y recetas. Es una de las opciones favoritas para recetas de quiche y guisos, así como guisos, quiches, mezcla de verduras asadas y más. La berenjena también es un ingrediente intercultural, incluido en muchas recetas, desde asiáticas hasta mediterráneas. Prueba uno de estos cuatro recetas de berenjena para el brunch, el almuerzo o la cena:
Quiche de berenjena asada es un elemento de menú de brunch único y delicioso. Haga clic aquí para ver una receta favorita de todos los tiempos.
Prueba esto Receta de pizza de berenjena a la parrilla con parmesano para darle un giro a un clásico favorito italiano.
Rollitos de berenjena rellenos de queso haga un aperitivo maravilloso, o sírvalos con una ensalada de espinacas marchitas y tocino como comida. Mira la receta aquí.
Crea una rápida y Cazuela Fácil De Berenjenas para cenar cuando tenga poco tiempo para preparar una comida bien equilibrada. Haga clic aquí para obtener una receta fácilmente adaptable y personalice con los ingredientes que le encantan a su familia.
Berenjena al horno PARMESANO
No es necesario freír las berenjenas para hacer una deliciosa berenjena a la parmesana. A continuación, le indicamos cómo aligerar el plato italiano clásico asando primero la berenjena.
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