La sandía dulce y jugosa es una fruta de verano estadounidense por excelencia que generalmente se come sola en todo su esplendor o con una simple pizca de sal. La sandía también es un ingrediente integral en muchos platos refrescantes de verano y puede agregar algo especial a su comida de verano habitual. La mera adición de unos trozos de sandía a sus recetas dulces y saladas le dará una sorprendente explosión de agradable sabor a melón.
Seleccionar la sandía más dulce y jugosa
Elegir la sandía perfecta puede resultar complicado a veces porque no siempre puedes estar seguro de la dulzura del interior por su apariencia. Hay algunas formas de ayudar a tomar la decisión,
sin embargo. Asegúrese de que la sandía no tenga magulladuras, puntos inusualmente blandos, abolladuras o cortes en la piel. La sandía debe ser bastante simétrica y tener un exterior verde brillante. También debería ser
bastante pesado para su tamaño y la base del melón (donde se asienta mientras madura) debe ser de un color amarillo, no blanco o marrón.
Cómo almacenar adecuadamente la sandía
Refrigera tu sandía hasta que estés listo para comerla. Lave la sandía antes de cortarla; aunque le quitará la cáscara, debe asegurarse de que se haya eliminado la suciedad y los insectos.
enjuagado. Guarde los trozos de sandía cortados en un recipiente hermético en el refrigerador. Las sandías enteras durarán hasta una semana, refrigeradas; la sandía cortada se mantendrá fresca hasta 3 o 4
días, helada.
Cocinar con sandía
Debido a que la pulpa de una sandía es tan delicada, debes tener cuidado al prepararla. Asar a la parrilla es una buena opción para la sandía, porque puedes calentarla lo suficiente para darle un sabor ahumado.
Otras aplicaciones ideales incluyen el uso de sandía en salsas, guacamoles y ensaladas, así como para cubrir hamburguesas o sándwiches. La sandía es un maridaje natural para carne, pescado, kebabs y picante.
alimentos.
Recetas de sandía
Sandía a la plancha
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
8 rodajas gruesas de sandía, con cáscara
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Direcciones:
1. Espolvorea las rodajas de sandía con sal por ambos lados. Coloque en un colador y deje escurrir durante aproximadamente 1 hora.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Enjuague la sandía con agua y séquela bien con toallas de papel.
3. Unte la sandía con aceite de oliva por ambos lados y colóquela en la parrilla. Deje cocinar de 2 a 3 minutos por lado o hasta que se vean las marcas de la parrilla. Retirar con cuidado de la parrilla y volver a sazonar con sal.
Pan plano de sandía
Para 6
Para la masa de pan plano:
1 taza de jugo de sandía tibio (105 a 115 grados F.)
4 cucharaditas de levadura seca
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1-1 / 2 tazas de harina integral
1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
Para la cobertura de pan plano:
1/3 taza de pimiento rojo en rodajas finas
1/3 taza de pimiento verde en rodajas finas
1/4 taza de champiñones en rodajas
2/3 taza de cebolla morada en rodajas finas
2/3 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de jugo de sandía
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de pasta de tomate
1-1 / 2 cucharaditas de comino molido
1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
8 a 10 trozos de sandía
Direcciones:
1. Vierta 1 taza de jugo de sandía tibio en un tazón grande y espolvoree con levadura. Deje reposar hasta que la mezcla esté espumosa, unos 10 minutos. Mezclar el aceite y la sal.
2. Combine ambas harinas en un tazón mediano. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura para formar una masa. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, unos 10 minutos.
3. Rocíe un tazón grande con aceite en aerosol antiadherente. Ponga la masa en el bol y voltee para cubrir. Cubra el recipiente con papel film y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
4. Precaliente el horno a 425 grados F. Combine todos los ingredientes de cobertura de pan plano (excepto los trozos de sandía) en un tazón grande. Dejar de lado.
5. Golpee la masa y divídala en 4 partes iguales. Envuelva nuevamente y deje que la masa suba durante unos 10 minutos.
6. Extienda cada pieza de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un cuadrado o círculo de aproximadamente 7 pulgadas. Rocíe 2 bandejas para hornear grandes con spray antiadherente. Transfiera los panes a las hojas.
7. Cubra cada masa de pan plano con un cuarto de la mezcla de cobertura. Coloque los trozos de sandía encima de las verduras. Hornee los panes planos hasta que estén bien cocidos y se doren en la parte inferior, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Sirva caliente.
Guacamole de Sandia
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
6 aguacates, partidos, sin semillas y sin piel
2 tomates pequeños, sin semillas y cortados en cubitos
1 cebolla morada pequeña, picada
2 chiles serranos, sin tallos ni semillas, picados
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal al gusto
6 rodajas de sandía (sin cáscara), cortadas en trozos
Direcciones:
1. Coloque los aguacates en un tazón y tritúrelos bien. Mezcle los tomates, las cebollas, los chiles, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
2. Cuando esté listo para servir, coloque el guacamole en un tazón grande y cubra con trozos de sandía. Sirva con totopos crujientes.
Recetas de sandía más refrescantes
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