Una de las muchas recetas veganas en el libro de cocina de bocadillos 750 mejores aperitivos: desde salsas y salsas hasta untables y tiradores (Robert Rose, 2011) por Judith Finlayson y Jordan Wagman, este jugo picante de inspiración mexicana es una divertida bebida vegana sin alcohol para servir en las fiestas.
Una de las muchas recetas veganas en el libro de cocina de bocadillos 750 mejores aperitivos: desde salsas y salsas hasta untables y tiradores (Robert Rose, 2011) por Judith Finlayson y Jordan Wagman, este jugo picante de inspiración mexicana es una divertida bebida vegana sin alcohol para servir en las fiestas.
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Tirador de Sangrita
Para 12 personas
Ingredientes:
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- 3 libras de tomates ciruela (Roma), cortados en trozos
- 1/2 a 1 jalapeño
- 1/2 taza de cilantro fresco suelto (hojas y tallos)
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de sal o al gusto
- Jarabe de agave, opcional
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Direcciones:
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- Coloque un colador grande sobre una taza medidora grande o un tazón con un pico vertedor y cubra con dos capas de estopilla humedecida.
- En una licuadora, trabajando en tandas, haga puré de tomates, jalapeños, cilantro y jugos. Vierta en el colador.
- Cuando la mayor parte del líquido haya pasado, recoja las esquinas de la gasa y gírela para formar una bola apretada. Con las manos, exprima el líquido restante. Deseche los sólidos. Sazone la sangrita con sal.
- Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, durante al menos 3 horas. Si no es lo suficientemente dulce para ti, agrega agave al gusto.
- Sirva bien frío, sobre hielo, si lo desea.
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