El repollo, las manzanas y las nueces en paquetes de hojaldre ligero y hojaldrado se pueden servir como un almuerzo o cena vegano ligero o como un sabroso aperitivo vegano.
El repollo, las manzanas y las nueces en paquetes de hojaldre ligero y hojaldrado se pueden servir como un almuerzo o cena vegano ligero o como un sabroso aperitivo vegano.
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Rotación de repollo y manzana
Para 12 personas
Ingredientes:
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- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de col lombarda finamente rallada
- 2 manzanas Granny Smith, sin corazón, finamente ralladas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de agave
- 1/2 taza de nueces picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 1 paquete de hojaldre congelado, descongelado (2 rollos)
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 3 minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el repollo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que el repollo comience a marchitarse.
- Agregue la manzana, la ralladura de limón y el jugo de limón. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos.
- Agrega perejil, agave, nueces y vinagre. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta. Retire del fuego para enfriar mientras prepara el hojaldre.
- Desdobla la masa de hojaldre y usa un rodillo para extender ambas hojas hasta obtener un grosor uniforme.
- Use un cortador de galletas de 3 pulgadas y corte el hojaldre en círculos o use un cuchillo afilado y corte el hojaldre en cuadrados.
- Coloque de 2 a 3 cucharadas de relleno de repollo en la mitad de cada círculo y doble la mitad restante sobre el relleno. Usa la parte de atrás de un tenedor para juntar los bordes.
- Haga agujeros en la parte superior de cada rollo y colóquelos en 2 bandejas para hornear grandes.
- Hornea por 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Sirva caliente.
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