No sirve de nada llorar por malcriado Leche - porque todavía puedes usarlo por completo. Por lo general, tiramos la leche agria lo antes posible, pero resulta que es posible que nos hayamos perdido algunos usos interesantes de los productos lácteos que ya pasaron su mejor momento.
De acuerdo a Dana Gunders, Principal experto en desperdicio de alimentos del Natural Resources Defense Council, cocinar con leche agria es delicioso.
"Es un sustituto del suero de leche" ella le dice a NPR. “Puedes [usarlo] en masa para panqueques o galletas. ¡Y no puedes saborear lo amargo! Lo presioné y dejé que la leche envejeciera mucho. Los panqueques quedaron esponjosos y realmente buenos ".
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Pero primero, una advertencia muy importante: no consuma leche si está cuajada debido a la edad. Esto puede enfermarlo gravemente. Estamos hablando de leche que tiene un sabor amargo pero que aún no se ha cuajado y es segura para consumir.
Por lo general, la leche se agria aproximadamente tres días después de la fecha de vencimiento. Si no se abre, puede durar hasta dos semanas después de la fecha de vencimiento. La leche agria tiene muchos usos que pueden resultarle útiles y ya no sentirá la necesidad de apresurarse a consumirla antes de que expire.
Hacer queso
Lo primero en lo que pienso cuando encuentro leche agria es en hacer queso. Después de todo, el ingrediente principal del queso es la leche que se echó a perder. Puede hacer requesón cocinando leche agria en una caldera doble sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que comience a suero (cuando la parte acuosa de la leche se separa de la cuajada o queso). Colar con una toalla para eliminar el exceso de leche y añadir un poco de nata y sal y pimienta al gusto.
También puede hacer queso normal forrando un colador con una gasa y vertiendo leche cuajada. Reúnalo en un paquete y cuélguelo en el refrigerador sobre un tazón. Una vez que deja de gotear, el queso está listo. ¡Disfruta con galletas saladas y vino!
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Hornea con eso
La leche agria es un ingrediente común en muchas recetas de panqueques, pasteles y gofres. Una vez que está cocido, no se puede saber si se usó leche agria, y es una forma fácil (y deliciosa) de usarla en lugar de desperdiciarla. Mira esta receta de bizcocho de limón o esta de bizcocho de Coca-Cola. Tenga en cuenta que también puede preparar su propia leche agria agregando vinagre o jugo de limón a la leche fresca.
Otros usos
Aunque la leche agria puede ser deliciosa en productos horneados, postres (piense en natillas y pasteles de queso), huevos y guisos, hay muchos otros usos que no involucran alimentos:
- Belleza. La leche agria es un ingrediente común en las mascarillas faciales. Es excelente para la piel, ya que la hace más suave y le da un color más uniforme y uniforme. Coloque leche agria en toda la cara, déjela reposar, luego enjuague con leche (extraño, lo sé), seguido de un enjuague final con agua.
- Mascotas. Use leche agria como alimento para mascotas: haga galletas para perros o gatos, o aliméntela a las gallinas una vez que esté cuajada (puede sentarla afuera al sol para acelerar este proceso).
- Casa y Jardín. Viértalo alrededor de las plantas para mantener alejados a los ciervos y colócalo en la base de los rosales para ayudarlos a crecer. Incluso puede verter leche agria sobre la plata y dejar reposar durante la noche para que brille.
Como puede ver, hay muchos usos para la leche que se ha echado a perder. Así que la próxima vez, ¡piénsalo dos veces antes de tirarlo por el desagüe!
Una versión de este artículo se publicó originalmente en octubre de 2012.
