Sopa de fideo es la sopa de pollo latina que quieres que te haga tu abuela - SheKnows

Cuando era más joven, el único plato que mi mamá solía hacer cada vez que tenía dolor de estómago o fiebre era sopa de fideo con pollo. Es una versión al estilo latinoamericano de pollo con fideos. sopa. La receta está cargada de verduras (cebollas, pimientos, zanahorias, apio), pollo, jamón y pasta de cabello de ángel. Si bien había esas raras ocasiones en las que quería la sopa de pollo con fideos en caja, siempre había una sonrisa en mi rostro cuando veía un plato de sopa de fideo con pollo en la mano de mi madre.

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A medida que crecí, comencé a hacer esta receta súper simple yo mismo, no solo cuando estaba enferma, sino también en cualquier noche en la que quisiera sentirme tranquilo y acogedor.

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Receta de sopa de fideo con pollo

Para 6

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla picada
• 1 pimiento verde picado
• 8 zanahorias picadas
• 2 costillas de apio picadas
• 5 dientes de ajo picados
• 1 libra de jamón cocido o chorizo, picado
• 3 tazas de pollo cocido, desmenuzado
• 4 patatas picadas
• 8 onzas de salsa de tomate
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 paquete Sazón con achiote
• 4 cucharadas sofrito
• 8 onzas pasta de fideo (se puede sustituir con capellini o pasta de cabello de ángel)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Direcciones:

1. En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, la cebolla picada, el pimiento verde, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofría hasta que las verduras estén tiernas y traslúcidas, unos 5 minutos.
2. Agrega el jamón picado, el pollo y las papas. Revuelva para combinar y saltee hasta que el jamón y el pollo estén bien dorados, aproximadamente 3 minutos.
3. Agregue la salsa de tomate y el caldo de pollo, y revuelva para combinar. Condimente con el sazón, el sofrito, la sal y la pimienta.
4. Reduzca el fuego a bajo, agregue la pasta y cubra la olla con una tapa. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
5. Atender.