Comer menos carne es bueno para su salud y la salud del medio ambiente, lo que puede ser una de las razones por las que el lunes sin carne se está popularizando tan rápidamente en los EE. UU. Y en todo el mundo. El reciente retiro del mercado del pavo molido debido a una posible contaminación por salmonela es alarmante. Si participa en Meatless Monday, aún podrá disfrutar de comidas a base de carne durante toda la semana. Ayude a usted y a sus seres queridos a mantenerse a salvo de las enfermedades transmitidas por los alimentos con sencillos pasos de preparación de alimentos que siempre debe seguir.
Probablemente haya escuchado las noticias sobre el reciente brote de salmonela (y retirada de productos) vinculado al pavo molido. Los eventos que rodearon el brote y el retiro del mercado dan miedo, pero no tienes que renunciar a la carne por eso. Sin embargo, sus esfuerzos por mantenerse informado y educado sobre la preparación de alimentos, en particular para las carnes, pueden ayudarlo a mantenerse saludable y seguro.
Reduce tu consumo
Los estudios demuestran que reducir el consumo de carne es bueno para su salud y la salud del medio ambiente. Por ejemplo, reemplazar los alimentos ricos en grasas saturadas (como la carne) por alimentos ricos en grasas poliinsaturadas (nueces, aceite vegetal, semillas) puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. También puede reducir el uso de agua. Considere que entre 1,800-2,500 galones de agua se utilizan para producir una libra de carne de res vs. 220 galones de agua por una libra de tofu.
Los detalles sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos
De acuerdo con la Instituto Nacional de Salud (NIH), las enfermedades transmitidas por los alimentos se afianzan después de ingerir alimentos (o bebidas) contaminados con bacterias (como salmonela), parásitos o virus, pero también pueden ser infectados por productos químicos nocivos si han contaminado alimentos durante la cosecha o el procesamiento.
los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estima que, cada año, aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses (o 48 millones de personas) se enferma por enfermedades transmitidas por alimentos, 128,000 personas son hospitalizadas y 3,000 personas mueren por enfermedades transmitidas por alimentos.
Pasos para mantenerse seguro en su cocina
Cuando coma carne, tome medidas en casa para asegurarse de que sea una experiencia segura. Los siguientes consejos del Instituto Nacional de Salud (NIH) son solo algunas formas de ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Lea la lista completa de los NIH.
- Refrigere los alimentos con prontitud. Si la comida preparada permanece a temperatura ambiente durante más de dos horas, es posible que no sea seguro comerla. Ponga su refrigerador a 40 ° F o menos y su congelador a 0 ° F.
- Cocine los alimentos a la temperatura interna adecuada.. 145 ° F para asados, bistecs y chuletas de res, ternera y cordero; 160 ° F para cerdo, ternera molida y carne molida; 165 ° F para aves de corral molidas; y 180 ° F para aves enteras. Use un termómetro para carne para estar seguro. Los alimentos se cocinan adecuadamente solo cuando se calientan el tiempo suficiente y a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas que causan enfermedades.
- Evite la contaminación cruzada. Las bacterias pueden propagarse de un producto alimenticio a otro en la cocina y pueden llegar a las tablas de cortar, cuchillos, esponjas y encimeras. Mantenga las carnes, aves, mariscos y sus jugos crudos lejos de todos los alimentos listos para comer.
- Lavar Semanalmente esponjas y paños de cocina en agua caliente en la lavadora.
- Guardar comida fría frío y comida caliente caliente.
- Nunca descongele alimentos en la encimera de la cocina. Use el refrigerador, agua corriente fría o el horno microondas.
- Dividir grandes cantidades de sobras en recipientes pequeños y poco profundos para que se enfríen rápidamente en el refrigerador.
¿Sentirse enfermo?
A veces, incluso sus mejores esfuerzos no son suficientes para prevenir enfermedades. Considera el De Mayo Clinic lista de posibles signos de infección por salmonela (que puede durar de cuatro a siete días):
- Náusea
- Vómitos
- Dolor abdominal
- Diarrea
- Fiebre
- Escalofríos
- Dolor de cabeza
- Dolores musculares
- Sangre en las heces
Reducir el consumo de carnes rojas y procesadas puede ayudar a frenar varios problemas de salud que afectan a muchas personas en la actualidad. Con tantas opciones deliciosas de comidas sin carne disponibles, ¡recortar es la parte fácil!
Prueba estas comidas sin carne
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- Risotto cremoso de maíz dulce
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