Vuélvete gourmet con esta sopa de cebolla francesa vegetariana y queso gruyere a la parrilla - SheKnows

Una de mis sopas favoritas de todos los tiempos es la sopa de cebolla francesa. Si bien me encanta, mi esposo, que es un vegetariano estricto, no puede disfrutarlo, ya que la mayoría de las versiones requieren caldo de res. Con unos simples ajustes, puede hacer que esta deliciosa sopa de cebolla sea completamente vegetariana y todos puedan disfrutarla.

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También decidí que necesitábamos algo extra para acompañarlo y preparé unos sándwiches de queso gruyere a la parrilla con pan de masa madre. Esto realmente dio en el clavo y es la comida perfecta para un clima más fresco o cuando desee algo cálido y reconfortante.

Receta vegetariana de sopa de cebolla francesa

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de mantequilla orgánica sin sal
• 6 cebollas dulces grandes, en rodajas
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 3-4 dientes de ajo picados
• 5-1 / 2 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de vino de Jerez
• 1 cucharada de tomillo fresco o seco
• Sal y pimienta para probar
• Perejil fresco y picatostes, para decorar

Direcciones:

1. Calienta una olla grande a fuego medio.
2. Agregue el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla. Cocine durante 10 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y luego reduzca el fuego a bajo.
3. Tape y cocine las cebollas durante 45 minutos, revolviendo periódicamente hasta que estén muy suaves y casi se vean caramelizadas.
4. Agregue la harina y cocine de 3 a 5 minutos, hasta que la harina se mezcle completamente con las cebollas. Agregue el ajo, el caldo de verduras, el vino y los condimentos. Mezclar bien y tapar.
5. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos y luego apague el fuego. Sirva en tazones y decore con perejil y picatostes. Servir con masa madre de queso gruyere a la parrilla.

Receta de sándwich de queso gruyere a la parrilla

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 8 rebanadas de pan de masa madre
• 2 tazas de queso gruyere rallado

Direcciones:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio.
2. Unte con mantequilla 1 lado de cada rebanada de pan.
3. Coloque 4 rebanadas de pan en la sartén (con la mantequilla hacia abajo) y divida el queso gruyere rallado en las rebanadas.
4. Coloque las rebanadas de pan restantes encima (con la mantequilla hacia arriba) y cocine a la parrilla durante 2 a 3 minutos por cada lado.
5. Cortar por la mitad y servir con sopa de cebolla francesa vegetariana.

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