Tortitas de zanahoria especiadas con glaseado de queso crema - SheKnows

Disfrute de una abundante pila de panqueques de zanahoria condimentados cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema para el desayuno.

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Pila de desayuno

Disfrute de una abundante pila de panqueques de zanahoria condimentados cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema para el desayuno.

Dale vida a los panqueques aburridos agregando zanahoria rallada y especias para hornear. ¡Casi te sentirás como si estuvieras comiendo un postre!

Receta de tortitas de zanahoria especiadas con glaseado de queso crema

Adaptado de Alimentos saludables para vivir

Para 2-3 porciones

Ingredientes:

Para los panqueques

• 1 taza de harina integral
• 4 cucharaditas de azúcar morena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche
• 2 claras de huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de zanahoria finamente rallada
• 2 cucharadas de nueces pecanas tostadas finamente picadas (opcional)
• Manteca

Para el glaseado

• 4 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de leche
• 4 cucharaditas de azúcar

Direcciones:

Para los panqueques

1. En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal.
2. En otro tazón mediano, mezcle el suero de leche, las claras de huevo y el extracto de vainilla. Agregue las zanahorias ralladas y las nueces (si las usa). Reservar y dejar reposar mientras se calienta la sartén.
3. Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio con un poco de mantequilla para evitar que los panqueques se peguen.
4. Vierta 1/4 de taza de masa en la plancha, repitiendo hasta que tenga 8 panqueques. (Cocine los panqueques en lotes, según sea necesario).
5. Cuando los panqueques ya no estén brillantes en la parte superior y se formen grandes burbujas, déles la vuelta y cocine por el otro lado hasta que estén dorados.
6. Retirar del comal y servir con glaseado de queso crema.

Para el glaseado

1. En un tazón pequeño, combine el queso crema con la leche y el azúcar en polvo. Batir hasta que quede suave.
2. Vierta sobre los panqueques.

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