No es de extrañar que nos gusten los macarrones con queso aquí en SheKnows. ¿Y puedes culparnos? ¡Decidimos jugar con nuestra comida reconfortante favorita y convertirla en una sopa cremosa, cursi y satisfactoria!
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Esta sopa no solo está hecha con dos tipos de queso, ¡está cubierta con panceta salada, crujiente y tan decadente! Esto se convertirá rápidamente en una rotación en su menú de invierno, lo prometemos.
Receta de sopa cremosa de macarrones con queso y pancetta
Receta inspirada en Armario de cocina
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aproximadamente 1 taza de panceta picada
- 1 taza de fideos macarrones
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 1 puerro picado
- 1 tallo de apio picado
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de caldo de verduras
- 12 onzas de cerveza
- 1/2 taza de leche o crema espesa
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Toques liberales de sal y pimienta
Direcciones:
- Cocine la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Ponga a un lado en un plato forrado con papel toalla.
- Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, las zanahorias, los puerros y el apio. Cocine hasta que las verduras estén blandas. Agregue la harina hasta que las verduras estén cubiertas.
- Agregue el caldo, la cerveza y la crema. Agregue los fideos y deje hervir la mezcla. Reduzca a medio y cocine hasta que la sopa esté espesa y los fideos estén completamente cocidos. Agrega sal y pimienta.
- Retire del fuego y agregue el queso. Sirva con panceta y pimienta negra recién molida.
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