Pastitsio de sartén griego: un plato tradicional simplificado - SheKnows

Las comidas tradicionales son divinas (son las favoritas por una razón), pero no hay nada de malo en mezclar un poco las cosas. Este pastitsio de inspiración griega no se aleja demasiado de la norma, pero es divertido cambiar las cosas de vez en cuando.

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¿Has oído hablar alguna vez de pastitsio? Piense que los sabores griegos se encuentran con lasaña italiana. Es un plato horneado que incluye pasta en forma de tubo en lugar de fideos de lasaña largos y anchos. Mezclado encontrará carne (generalmente cordero), tomates, condimentos y una salsa bechamel espesa y cremosa para el aderezo. Suena genial, ¿verdad? ¡Está!

Tomé un pequeño desvío de la tradición y creé un pastitsio de sartén griego en la estufa en lugar de hornearlo. Es tan fácil de hacer y tan delicioso. Pastitsio generalmente incluye cordero molido, pero en su lugar usé carne picada. Y en lugar de una cobertura espesa de bechamel, hice la salsa cremosa y la mezclé con los otros ingredientes. Creo que te encantará este plato cualquier noche de la semana.

Receta de pastitsio de sartén griego

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1/2 libra de carne molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/4 taza de vino tinto
• 12 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 de cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de sal, más extra para sazonar
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, más extra para sazonar
• 1-1 / 2 tazas de caldo de res
• 2 tazas de agua
• Perejil fresco desmenuzado, para decorar (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1-1 / 4 tazas de leche tibia
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Direcciones:

1. En una sartén a fuego medio, agregue la carne molida. Cocine, partiéndolo con una cuchara, de 5 a 7 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato y limpie la sartén.
2. Agrega el aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos más o menos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos.
3. Agregue la carne molida a la sartén junto con el vino. Cocine durante varios minutos o hasta que el vino se haya cocido.
4. Agrega la pasta cruda a la sartén, seguida de los tomates en su jugo, el caldo de res y la canela, nuez moscada, orégano, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Revuelve para combinar.
5. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sartén, durante unos 10 minutos. Agregue 1 taza de agua, cubra y continúe cocinando durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Revisa la pasta. Es probable que necesite más agua y cocinarlo un poco más. Usa el agua restante.
7. Durante los últimos 5 minutos de cocción, comience a hacer la salsa bechamel.
8. En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina y bata continuamente durante 2-3 minutos. No querrás que la mezcla se oscurezca, así que mantén la sartén fuera del fuego por un momento mientras bate, si es necesario. Agrega la leche tibia, batiendo continuamente. Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego.
9. Agrega un poco de sal y pimienta a la mezcla junto con el queso parmesano. Mezclar para combinar.
10. Agrega la bechamel a la sartén y mézclala con la mezcla de pasta.
11. Sirva caliente.

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