Cómo hacer bollos de coliflor para la hamburguesa perfecta baja en carbohidratos - SheKnows

Está bien, no vamos a bailar con eso: al principio comer bajo en carbohidratos es una mierda, principalmente porque es muy difícil terminar una historia de amor de toda la vida con el pan. Sin embargo, hay una pequeña verdura que revolucionará su mundo bajo en carbohidratos de la mejor manera posible. Estamos hablando de coliflor, y los panecillos de coliflor para hamburguesas pueden salvar totalmente tu juego de barbacoa de verano este año.

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Últimamente, hemos visto que las masas de pizza de coliflor y el arroz se apoderaron de Pinterest, así que decidí darle una vuelta a los bollos, y en realidad son realmente deliciosos. Le recomiendo que los coma de inmediato sin recalentarlos. Al igual que el pan, estos bollos de coliflor pueden empaparse y son un poco más delicados que un bollo, así que prepara el tenedor y el cuchillo por si acaso.

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Receta de bollos de hamburguesa de coliflor

Para 6

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 3 cuartos de agua
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1/2 cucharadita de sal
• 2/3 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 6 empanadas de carne
• 1 tomate en rodajas
• 1 lechuga

Direcciones:

1. Hervir la coliflor en el agua hasta que esté tierna y luego escurrir. Colóquelo en un procesador de alimentos junto con el huevo, el pan rallado, la sal y el queso. Licue hasta obtener una consistencia fina.
2. En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Haga una bola con la coliflor de aproximadamente 1/4 de taza y colóquela en el aceite caliente. Aplástalo suavemente para aplanarlo. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Repita hasta que todas las costras de coliflor estén hechas.
3. Mientras haces las cortezas, calienta otra sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas hasta que se doren o hasta que la temperatura interna alcance los 170 grados F.
4. Para armar las hamburguesas, tome 1 corteza de coliflor, cubra con carne, lechuga y tomate, y luego cubra con otra corteza de coliflor.

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Publicado originalmente en octubre de 2014. Actualizado en mayo de 2017.