Regalo de la semana sin gluten: galletas de jengibre heladas - SheKnows

¿Preparándose para hacer galletas para una próxima reunión o las vacaciones? Prueba esta sencilla receta de las clásicas galletas de jengibre heladas.

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Estas galletas clásicas que quizás recuerdes con cariño que tomaste cuando eras niño seguramente complacerán (y son tan simples de hacer). El jengibre y la canela los hacen perfectos para servir (o regalar) durante las vacaciones de invierno; estas galletas crujientes no decepcionan. ¡Las galletas de jengibre heladas son las favoritas de la multitud!

Galletas heladas de jengibre

Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utilice para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Rinde 4 docenas

Ingredientes:

Para las galletas

• 2-1 / 3 tazas de harina para todo uso sin gluten (o pruebe esta receta de SheKnows para mezcla de harina para hornear sin gluten)
• 1 taza de azúcar morena, empacada
• 1/4 taza de melaza
• 3/4 taza de manteca vegetal
• 1/8 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido

Para la guinda

• 1 taza de azúcar glass sin gluten (más un poco más)
• 3 cucharadas de jugo de limón (más un poco más)

Direcciones:

Para las galletas

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Engrase ligeramente las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino y déjelas a un lado.
2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena y la manteca. Agrega el agua y la melaza. No se preocupe si el agua y la melaza no se combinan bien.
3. En un recipiente aparte, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre y mezcle.
4. Agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar morena y licúa hasta que se forme una masa.
5. Forme bolitas de una pulgada con la masa y colóquelas en las bandejas para hornear. Aproximadamente una docena deben caber en una bandeja para hornear estándar. Aplana las bolas con una espátula.
6. Hornee durante 8-12 minutos. Si su horno se calienta, hornee por unos 8 minutos. De lo contrario, puede aumentar el tiempo de horneado.
7. Retirar del horno y dejar reposar durante aproximadamente un minuto, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para la guinda

1. Mezclar el azúcar glass con el jugo de limón y remover con una cuchara hasta que se forme un glaseado espeso.
2. Aplicar sobre las galletas completamente enfriadas con el dedo y esparcirlo por la parte superior de la galleta.
3. Es posible que deba agregar un poco más de azúcar en polvo y / o jugo de limón a la mezcla, dependiendo de qué tan espesa ponga las galletas en hielo.

Estas galletas se almacenan bien en recipientes herméticos.

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