Los sabores, el vino, la carne. Los montones y montones de carne. Ah, la suculenta comida brasileña conocida como churasco. Sabrosa carne asada, el churasco se sirve con orgullo en fantásticos restaurantes brasileños llamados churascarrias que hacen que la comida sea inolvidable. Sin embargo, no tiene que tomar un vuelo a Sudamérica para hundir sus dientes en este clásico, y debe comer, plato brasileño de carne, puede hacerlo mucho más fácilmente en casa. Así es cómo.
Churasco es ideal para una cena.
En estos extravagantes restaurantes brasileños que sirven churasco, los gauchos con vestidos brillantes y armados con largas brochetas de carne brindan a los invitados todas las carnes perfectamente asadas que pueden comer. Junto con una buena botella de vino y una barra de ensaladas excepcional, el churasco se convierte en una comida deliciosamente memorable que, con un poco de preparación, se puede hacer en casa. Y, lo mejor de todo, es perfecto para una cena (¡los atuendos brillantes y las brochetas largas son opcionales!).
Todo lo que necesitas son tres cosas: vino, ensalada y carne.
Convertir tu hogar en una pseudo-churascarria para una cena es más fácil de lo que crees. Simplemente considérelo como un plan de juego de tres fases compuesto por vino, ensalada y carne. Y aunque cualquier buen plan de entretenimiento debería incluir un postre, pocas personas todavía tienen hambre después de saborear esta carne al estilo brasileño.
Lista de compras de la fase uno: vino
La fase uno del plan de juego de churasco es obtener el vino adecuado para la noche: una o dos botellas de tinto y blanco serán más que suficientes. La buena noticia es que subcontrata esto por completo: vaya a la tienda de vinos, dígale al experto en vinos que está sirviendo carne roja y regrese a casa con las botellas recomendadas. Busque vinos de menos de $ 15 ya que todos recordarán la carne, no el vino.
Lista de compras de la fase dos: ensaladas
Las selecciones típicas de ensaladas deben incluir lechuga, picatostes, queso parmesano, aderezo César, ensalada de papa a base de mostaza, manzanas rojas, espárragos, proscuitto, alioli (o aderezo de pimiento rojo) y limón jugo.
Va a lograr sus ofertas de ensaladas subcontratando parte del trabajo y haciendo parte del trabajo usted mismo. La “barra de ensaladas” constará de tres elementos: ensalada César, ensalada de manzana y papa y espárragos blanqueados.
Ensaladas: Si tiene una tienda de delicatessen de buena reputación que hace excelentes ensaladas César, simplemente compre su ensalada justo antes de la fiesta o puede preparar la suya con la misma facilidad. Para la ensalada de manzana y papa, compre una ensalada de papa deli y agregue las manzanas picadas unas dos horas antes de servir. Manténgalo refrigerado.
Espárragos: Para blanquear los espárragos, hierva un poco de agua con sal. Prepare los espárragos cortando la última pulgada del tallo y hierva los tallos durante 3 a 4 minutos. Transfiera inmediatamente los espárragos a un baño de hielo para detener la cocción. Retirar del agua, espolvorear con un poco de zumo de limón y meter los espárragos en el frigorífico. Cuando lleguen los invitados, sirva los espárragos con proscuitto y el alioli.
Lista de compras de la fase tres: carne
Para servir adecuadamente a sus invitados el plato estrella, compre un cuarto de libra cada uno de filete de falda y solomillo superior por persona, un chuletón por cada dos personas y un filete por persona. Estos cortes de carne están llenos de sabor y se pueden cocinar aproximadamente en la misma cantidad de tiempo (asegúrese de comprar cortes del mismo grosor).
Como hacer churasco
La carne suculenta, jugosa y perfectamente cocida es el componente más importante de su comida y se puede lograr fácilmente con una combinación de cocción en horno y estufa.
1. Sazona tu carne. Espolvorea ambos lados de la carne con sal y pimienta y déjala reposar a temperatura ambiente durante 35 minutos. Mientras la carne reposa, precaliente el horno a 350 grados F.
2. Cuece los filetes y chuletones. Ponga un poco de aceite de sabor neutro (como canola o semilla de uva) en dos sartenes grandes aptas para horno a fuego alto. Deje que las sartenes y el aceite se calienten mucho y coloque un filete en una sartén y un chuletón en la otra. Cocine la carne de 3 a 4 minutos por lado. Coloque ambas sartenes en el horno (o coloque la carne en una bandeja para hornear galletas y póngala en el horno) y cocine hasta que esté cocido deseado (no deje que la carne se cocine en el horno más de 8 minutos).
3. Cocina el bife y el solomillo. Coloque dos sartenes más grandes en la estufa a fuego alto y agregue aceite de sabor neutro y deje que se calienten mucho. Agregue el filete de falda a una sartén y el solomillo a la otra. Cocine ambas carnes de 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén cocidas. Deje reposar toda la carne durante 5 minutos antes de servir.
Sirve tu comida brasileña
Una vez que la carne esté lista, todo lo que necesitas hacer es descorchar el vino y servir las ensaladas. Y, para la verdadera experiencia de la churascarria, puede ensartar la carne y caminar cada pieza, cortando rebanadas para sus invitados. Si quieres servir tu churasco aún más auténticamente, tendrás que encontrar esos locos pantalones dorados de gaucho. Pero estás solo para eso.
Más formas de llevar sabores globales a su cocina
Menú sudamericano del famoso chef Tyler Florence
Alimentos con sabor internacional
Recetas de chefs famosos de Australia
Recetas mexicanas con queso artesanal
Recetas de comida india
