El verano está aquí y las familias sin gluten pueden regocijarse con todas las ofrendas carnosas recién hechas a la parrilla. El pollo, los mariscos y las carnes son naturalmente libres de gluten y se pueden combinar deliciosamente con granos sin gluten y guarniciones de verduras para disfrutar de comidas a la parrilla sin gluten durante toda la temporada. Encienda su parrilla, aquí hay algunos consejos y recetas jugosas para barbacoa sin gluten.
3 consejos para barbacoa sin gluten
1. Limpiar la parrilla
Ya sea que haya adoptado recientemente un estilo de vida sin gluten o planee organizar una barbacoa en un parque público, debe limpiar su parrilla para evitar la contaminación cruzada por gluten. Los alimentos a la parrilla, como regla general, pueden no contener gluten, pero algunas salsas y adobos contienen trigo y interrogatorio intenso el pan o las pizzas pueden dejar proteínas de gluten en la parrilla. Para eliminar correctamente el gluten de la parrilla, caliente la parrilla a la temperatura más alta y manténgala encendida durante 20 minutos o hasta que todos los residuos de la parrilla se hayan carbonizado. Use un cepillo para raspar la rejilla limpia.
2. Leer etiquetas
Antes de untar una salsa o sumergir sus carnes o verduras en una marinada embotellada, revise las etiquetas. Los productos elaborados con soja o teriyaki pueden contener trigo, a menos que se indique lo contrario como sin gluten.
3. Sustituir ingredientes sin gluten
Desde pan rallado sin gluten para unir hamburguesas de pescado o pavo hasta guarniciones calientes con quinua o arroz, un La comida de barbacoa en el patio trasero no solo es fácil, es una forma divertida de invitar a su familia y amigos a una deliciosa comida sin gluten. propagar.
Aquí hay algunas sustituciones sencillas sin gluten:
- En lugar de cebada, bulgur o cuscús para ensaladas de granos y acompañamientos, sustituya el arroz, la quinua, el mijo o la polenta.
- Reemplace la pasta de trigo duro con pasta sin gluten para ensaladas de pasta o acompañamientos, como macarrones con queso.
- Use masa de pizza sin gluten en lugar de cortezas prefabricadas (a menos que no contengan gluten) para las pizzas a la parrilla.
- Cambie los productos de pan regulares por variedades sin gluten.
- Prepare platos a base de papas, como papas a la parrilla o ensalada de papas, u otros acompañamientos de verduras.
¡Es hora de encender la parrilla!
Recetas de barbacoa sin gluten
Este menú de barbacoa sin gluten es un toque sabroso e impresionante de bistec y patatas.
Sándwich de bistec a la parrilla
Para 4 personas
Ingredientes:
4 (5 onzas) filetes de solomillo de res
Sal
Pimienta negra molida gruesa
Orégano seco
Chile en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva y más para cepillar
1 cebolla pequeña, cortada por la mitad, en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
4 baguettes pequeñas sin gluten, cortadas a la mitad a lo largo
4 rodajas finas de queso provolone
Hojas de albahaca fresca
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
2. Frote ambos lados de los filetes con sal, pimienta, orégano y chile en polvo. Dejar de lado.
3. En una sartén apta para parrilla, caliente el aceite de oliva en la parrilla (puede hacerlo en la estufa, si lo prefiere). Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden y se doren ligeramente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego pero mantener caliente.
4. Coloque los bistecs en la parrilla. Ase los bistecs durante 3 minutos por lado o hasta que estén cocidos. Transfiera los filetes a una tabla de cortar para que descansen durante 5 minutos. Reduzca el fuego a medio. Cortar los filetes en rodajas finas.
5. Coloque las baguettes en la parrilla con el lado cortado hacia abajo para tostarlas ligeramente. Voltee las baguettes y coloque el bistec en las mitades inferiores de las baguettes. Cubra con cebolla y queso. Cierre la parrilla y deje cocinar hasta que el queso se derrita.
6. Transfiera los sándwiches a una fuente para servir y cubra el bistec con dos hojas de albahaca. Coloque las mitades superiores de las baguettes en su lugar y sirva.
Patatas al estragón a la plancha
Para 6
Un poco de estragón fresco ayuda mucho en estas papas asadas a la parrilla.
Ingredientes:
6 papas rojas, cortadas a lo largo en gajos
1/2 taza de aceite de oliva
Ralladura y jugo de 1 limón
2 cucharaditas de estragón fresco finamente picado
Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón grande, combine las papas, el aceite, la ralladura y el jugo de limón y el estragón. Mezcle para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
3. Retire las papas del tazón, reserve el tazón y la marinada restante. Coloque las papas en una canasta para asar y cocine a la parrilla, volteándolas ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Transfiera las papas nuevamente al tazón y mezcle para cubrir. Sirva caliente.
Helado de Piña y Canela a la Parrilla
Para 4 personas
La piña fresca se vuelve aún más dulce cuando se calienta en la parrilla. El maridaje con helado de canela lo convierte en un postre de verano memorable. Dependiendo del tamaño de su piña, es posible que le sobren algunas rodajas jugosas a la parrilla para el postre al día siguiente.
Ingredientes:
1 pinta de helado de vainilla, ablandado
1-1 / 2 cucharaditas de canela molida
1 piña pequeña, pelada, sin corazón, cortada transversalmente en rodajas de 1 pulgada
3 cucharadas de mantequilla derretida
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio.
2. Coloque el helado en un tazón mediano y espolvoree con canela. Use una espátula o una cuchara grande para doblar la canela en el helado. Tape el tazón y vuelva a congelar.
3. Unte las rodajas de piña con mantequilla. Ase durante 1 a 2 minutos por lado o hasta que se formen las marcas de la parrilla. Transfiera a un plato para que se enfríe un poco.
4. Coloque porciones de media taza de helado en cada uno de los cuatro tazones. Coloque de tres a cuatro rodajas de piña junto a cada bola de helado y sirva.
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