Entretenimiento de verano: pizza de camarones chipotle a la parrilla y pimiento asado

Los suculentos camarones con sabor ahumado, los pimientos dulces asados y el queso de cabra convierten la pizza casera común en una comida gourmet para sus invitados. verano entretenido.

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Pizza de camarones chipotle a la parrilla y pimiento asado

Los chiles chipotle en salsa adobo están disponibles en latas en la sección mexicana de la mayoría de los supermercados. Congele el exceso en bandejas de cubitos de hielo para que pueda sacarlos fácilmente cuando los necesite para futuras recetas que requieran chipotles en salsa adobo.

Para 8 porciones

Ingredientes:

3/4 de libra de camarones medianos, pelados y desvenados
1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para cepillar
2 chiles chipotle en adobo, picados
1 cucharada de ralladura de lima finamente rallada
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta recién molida
1 libra de masa de pizza preparada, a temperatura ambiente

1 taza de pimientos rojos asados de un frasco, escurridos y picados
3/4 taza de queso de cabra desmenuzado
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Direcciones:

Precaliente una piedra para pizza en una parrilla a fuego medio indirecto durante 30 a 40 minutos. Espolvorea una cáscara de pizza con harina y reserva.
En un tazón grande, mezcle los camarones, la cebolla, el aceite de oliva, el chipotle, la ralladura de lima y el jugo de lima. Condimentar con sal y pimienta.
Coloque la mezcla de camarones y cebolla en una canasta para parrilla y cocine a la parrilla durante cinco minutos a fuego directo, girando cada minuto o dos, hasta que los camarones estén bien cocidos. Dejar de lado.
Enrolle la masa de pizza en un círculo de 14 pulgadas y colóquela sobre la pala de pizza. Deslice la masa sobre la piedra para pizza precalentada y cierre la tapa de la parrilla. Cocine por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Use la cáscara de pizza para transferir la masa de pizza a una rejilla para que se enfríe un poco.
Unte la corteza con aceite de oliva y cubra con la mezcla de camarones y cebolla, pimientos rojos y queso de cabra.
Use la pala de pizza para deslizar la pizza sobre la piedra para pizza. Cierre la tapa de la parrilla y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que el queso de cabra se derrita y los aderezos estén ligeramente dorados.
Transfiera la pizza a una tabla de cortar con la pala para pizza y espolvoree la pizza con cilantro.
Cortar y servir caliente.