La repentina e intensa necesidad de devorar cada golosina azucarada a la vista alrededor de las 3 p.m. todos los días no es un mito, es un hecho. Esos antojos de donas no son una broma, y en realidad son un impulso primordial. Resulta que nuestro antojo por los dulces se remonta a la Edad de Piedra, camino antes de que se inventaran gloriosos anillos vidriados con chispas.
"Al nacer, hubo leche materna, y luego hubo miel y frutas, que son excelentes fuentes de energía que se metaboliza rápidamente". dice el Dr. David Katz, director del Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Yale en New Haven, Connecticut. “Esta tendencia fue para asegurar que los humanos se sintieran atraídos no solo por la leche materna, sino también por las manzanas, naranjas, plátanos y otros alimentos dulces y llenos de vitaminas. No había forma de comer en exceso estos alimentos naturales en tiempos pasados. Pero en el mundo moderno, a menudo obtenemos demasiado azúcar. Eso conduce a la tolerancia y los antojos se vuelven exagerados ".
Bien entonces. Nuestros antepasados realmente nos jodieron con eso. Pero la buena noticia es que podemos obtener cierta satisfacción al comer otros tipos de alimentos para ayudar a frenar nuestros antojos de azúcar y comenzar a sentirnos mejor día a día en el proceso.
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¿Qué le hace el exceso de azúcar a tu cuerpo?
Por un lado, te envejece. De acuerdo a investigación publicada en la revista Celda en 2016, demasiada azúcar lo hará baja tu sistema inmunológico respuesta, aumento de la inflamación y conduce a deficiencias de minerales esenciales en el cuerpo y alimenta el crecimiento de bacterias malas en su intestino.
El consumo excesivo de azúcar también altera el funcionamiento normal del cerebro. A Estudio de 2002 realizado por el Departamento de Ciencias Fisiológicas de la Universidad de California en Los Ángeles encontró que una dieta rica en azúcar añadido reduce la producción de factor neurotrófico derivado del cerebro, y sin él, nuestro sesos no puede formar nuevos recuerdos y es más difícil aprender y retener información.
El azúcar también puede causar demencia y depresión según un estudio de 2007 del Centro de Inflamación y Metabolismo.
Para colmo, el azúcar puede provocar obesidad, lo que aumenta el riesgo de diabetes, según un Estudio de 2013 publicado en PLOS. Si hace ejercicio con regularidad (y es relativamente joven), podrá quemar el azúcar extra que ingiera. Pero si está mayormente inactivo, la respuesta a los niveles altos de azúcar en sangre (o glucosa) es que el cuerpo libera más insulina en el torrente sanguíneo.
La insulina (que regula los niveles de glucosa en la sangre) toma el exceso de azúcar en sangre y trata de encontrar un lugar para almacenarlo. Pero si sus músculos están llenos, entonces coloca el exceso de glucosa en sus células grasas, de acuerdo con un Estudio de los Institutos Nacionales de Salud en 2010. Con los picos frecuentes de insulina viene la resistencia a la insulina, lo que lleva a una mayor producción de insulina, más almacenamiento de grasa y más resistencia, lo que eventualmente va por el camino de una posible diabetes.
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Entonces, si el azúcar es tan malo para mí, ¿por qué lo anhelo?
El cuerpo interpreta la falta de azúcar (y alimentos ricos en carbohidratos) como una deficiencia nutricional, lo que genera antojos insaciables. En el centro de cada barra de chocolate se encuentra el grano de cacao. Los granos de cacao están cargados de magnesio, un nutriente esencial que ayuda a combatir el estrés y evitar ataques cardíacos tempranos, dice Dra. Bella Altura del Centro Médico Downstate de Nueva York en Brooklyn. “El estrés indirectamente hace que el cuerpo excrete magnesio, lo que provoca un desequilibrio que puede contraer el corazón." Los niveles de magnesio empobrecidos también se han asociado con la presión arterial elevada, según a un Estudio de 2015 publicado en la revista Nutrientes.
A menudo, en el centro del dilema de los antojos se encuentran los métodos modernos de procesamiento de alimentos que eliminan la mayoría de los nutrientes esenciales. Tratar de alimentar nuestros cuerpos con alimentos procesados casi garantiza continuos antojos de azúcar. Estos antojos a menudo conducen a comer en exceso y a aumentar de peso.
Y los nutrientes que nuestros cuerpos han sido diseñados para buscar en ciertos alimentos nos hacen desear alimentos que son cada vez menos nutritivos, ¡creando antojos aún más fuertes!
¿Hay alguna forma de domesticar a este monstruo de azúcar?
Escritor médico y de salud Lesh Karan nos brindó los siguientes consejos sencillos para reducir o erradicar los antojos:
- Coma plantas cultivadas en suelo rico y orgánico. - Las batatas, la calabaza y el maíz fresco pueden ayudar a satisfacer su gusto por lo dulce.
- Si opta por el chocolate, coma solo cacao oscuro con más del 70 por ciento. Tiene menos azúcar y grasa que una barra de chocolate típica y puede ser buena para el corazón.
- Prepare sus propios bocadillos dulces con jarabe de arce, miel, stevia y otros edulcorantes naturales. - y use mucho menos de esos ingredientes de lo que requiere la receta.
Y aquí hay más consejos para hacer frente a esos antojos.
- Combina los alimentos. Intente combinar un dulce con uno saludable, como mojar frutas en rodajas en salsa de caramelo o comer un puñado de nueces con chispas de chocolate.
- Algunas personas encuentran que ir de golpe con el azúcar funciona, ya que sus antojos disminuyen después de varios días. Otros todavía pueden tener ansias de azúcar, pero pueden entrenar sus papilas gustativas para que se sientan satisfechas con menos.
- ¡Muévanse! El estrés y la ansiedad pueden desencadenar sus antojos. A esto se le llama alimentación emocional. Da una vuelta a la manzana para dejar de pensar en la comida que te apetece. Incluso hay evidencia de que caminar a paso ligero puede ayudarlo a comer menos dulces. en un estudio publicado en la revista Apetito, aquellos que dieron una caminata de 15 minutos tenían la mitad de probabilidades de comer chocolate en sus escritorios en comparación con los participantes que tomaron un descanso de 15 minutos.
- Elija calidad sobre cantidad. "Si necesita un derroche de azúcar, elija un alimento azucarado maravilloso y decadente", dice Susan Moores, un dietista registrado y un consultor de nutrición. Pero piensa en pequeño. Por ejemplo, elija una trufa de chocolate negro y luego "saboree cada bocado, lentamente".
- Come bocadillos con regularidad. Esperar demasiado entre comidas puede hacer que se decante por alimentos grasos y azucarados que reducen el hambre pero lo dejan vacío cada tres a cinco horas. Mantenga estable el nivel de azúcar en la sangre con alimentos ricos en proteínas y fibra, como cereales integrales y verduras, dice Moores. Intente comer bocadillos que combinen una proteína con un grano integral, como queso bajo en grasa en galletas integrales. Los refrigerios saludables como este pueden evitar los antojos de azúcar y ayudarlo a cumplir con sus propósitos de salud.
La línea de fondo
Si desea apagar sus antojos de azúcar, tendrá que estar dispuesto a manejar su estrés, cambiar sus hábitos alimenticios y enriquezca su dieta con vitaminas, minerales y otros suplementos naturales y saludables.
Una versión de este artículo se publicó originalmente en diciembre de 2013.
