¿Quién dice que los veganos no pueden disfrutar de excelentes comidas a la parrilla? Esta salsa ahumada de tomate y aguacate es ideal para vegano mexicano recetas, El Cinco de Mayo, o cuando tengas ganas de mojar unas patatas fritas. Es tan delicioso que lo estarás preparando durante todo el verano.
¿Quién dice que los veganos no pueden disfrutar de excelentes comidas a la parrilla? Esta salsa ahumada de tomate y aguacate es ideal para recetas mexicanas veganas, El Cinco de Mayo, o cuando tengas ganas de mojar unas patatas fritas. Es tan delicioso que lo estarás preparando durante todo el verano.
Salsa de Tomate y Aguacate a la Parrilla
Rinde 3 tazas
Ingredientes:
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- 4 tomates maduros, cortados por la mitad, sin semillas
- 1 cebolla morada pequeña, cortada por la mitad
- 2 jalapeños, cortados por la mitad, sin semillas
- 1 aguacate grande maduro pero firme, cortado por la mitad, sin hueso y pelado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo y ralladura de 1 lima
- 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida
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Direcciones:
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- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Unte los tomates, la cebolla morada, los jalapeños y el aguacate con el aceite de oliva, colocando el aceite de oliva restante en un tazón mediano.
- Ase los tomates, la cebolla, los jalapeños y el aguacate, volteándolos cada 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados con marcas de parrilla.
- Transfiera los tomates, la cebolla, los jalapeños y el aguacate a una tabla de cortar y deje enfriar.
- Agregue el jugo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta y el cilantro al tazón mediano con el aceite de oliva, revolviendo para combinar.
- Pique los tomates, la cebolla y el aguacate y agréguelos al tazón, revolviendo para combinar.
- Servir inmediatamente.
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Nota del cocinero: si desea preparar la salsa con anticipación, ase el aguacate justo antes de que planee servirlo, de lo contrario se pondrá marrón.
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