En un fin de semana de otoño fresco, fresco y relajante, en lugar de cocinar una comida completa, simplemente puede preparar algunos mezes griegos, o pequeños bocados, para sus amigos y familiares para una reunión divertida y sabrosa. Aquí hay tres mezes fáciles y deliciosos para servir con ouzo o un buen vino griego.
¿Qué son los mezes?
La comida es una parte integral de la cultura griega y los mezes son un aspecto vital de esa cocina distintiva. Los mezes son pequeños bocados que se comen al final de la tarde y al principio de la noche, generalmente en bares y
Reuniones sociales. Estos sabrosos platillos son un buen complemento para bebidas como el ouzo y el vino y brindan a las personas una deliciosa razón para reunirse.
Un meze típico puede ser tan simple como unas aceitunas rellenas de queso feta recién en salmuera, pulpo a la parrilla o quesos, o tan complejo como salchichas griegas, pasteles de espinacas o camarones fritos. Los mezes también suelen
combinado con bebidas, especialmente ouzo, vino griego o cerveza griega. El ouzo generalmente se sirve en forma de chupitos o se mezcla con agua o hielo para tomar un sorbo de placer. Combinar estos pequeños bocados griegos con ouzo o vino es
una manera perfecta de pasar una relajada tarde de otoño.
Recetas de meze
Mini Spanakopita
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
1/2 cebolla blanca grande, picada
1/4 manojo de cebollas verdes, picadas
1 diente de ajo picado
1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de espinacas, enjuagadas y picadas
1 huevo, ligeramente batido
1/4 taza de queso ricotta
1/2 taza de queso feta desmenuzado
8 hojas de masa filo
1/4 taza de aceite de oliva
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. En una sartén grande, saltee las cebollas blancas, las cebolletas y el ajo en aceite de oliva hasta que se ablanden. Mezcle las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden. Retirar la sartén del fuego y reservar.
3. En un tazón pequeño, combine los huevos, el queso ricotta y el queso feta, luego mezcle con la mezcla de espinacas.
4. Coloca 4 hojas de masa filo en una superficie plana y unta cada hoja con aceite de oliva. Con un cortador de pizza o un cuchillo, corte la masa en 4 tiras del mismo tamaño.
5. Coloque una pequeña cantidad de la mezcla de espinacas en el extremo de una tira filo y luego doble el extremo para formar un triángulo. Doble nuevamente y luego use un cuchillo afilado para cortar filo en el borde de la
triángulo. Sellar con aceite.
6. Repite con el resto del filo y la mezcla de espinacas. Unte los triángulos con aceite y luego colóquelos en una bandeja para hornear.
7. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la pasta filo esté crujiente. Servir caliente.
Aceitunas Rellenas De Feta
Rinde de 6 a 8 porciones
Ingredientes:
1 bulbo de ajo, con los extremos recortados para exponer las puntas de los dientes
4 onzas de queso crema, ablandado
1/2 taza de queso feta desmenuzado
8 hojas de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
2 frascos (de 8 onzas) de aceitunas gigantes o extra grandes
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 325 grados F. Envuelva el ajo en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Ase durante 30 minutos o hasta que el ajo esté blando y tierno.
2. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el queso crema, el queso feta y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Exprima los dientes de ajo de su piel parecida al papel y tritúrelos con la mezcla de queso.
3. Coloque la mezcla de queso en una manga pastelera o una bolsa con cierre hermético con un extremo de la parte inferior cortado. Vierta la mezcla en las aceitunas y colóquelas en una fuente o en un tazón para servir.
Albóndigas de cordero con salsa feta
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
3/4 taza de pan rallado
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla blanca picada
4 cucharaditas de menta fresca picada
1 libra de cordero molido
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
4 huevos
1/2 taza de harina para todo uso para dragar
Salsa de queso feta (receta a continuación)
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. En un tazón grande, combine el pan rallado, el ajo, la cebolla, la menta, el cordero, la sal, la pimienta y los huevos.
3. Forme la mezcla en bolas de 1 pulgada y sumérjalas en harina. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear.
4. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que esté completamente cocido. Pinche las albóndigas con palillos de dientes y sírvalas tibias con salsa feta.
Salsa de queso feta
Rinde de 8 a 10 porciones
Ingredientes:
6 onzas de queso feta
1/2 taza de queso crema, ablandado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de salsa picante o al gusto
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Sal gruesa y pimienta molida al gusto
Direcciones:
En un tazón mediano, mezcle el queso feta, el queso crema, el jugo de limón, la salsa picante y el eneldo. Condimentar con sal y pimienta. Sirve con albóndigas.
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