Comer estacionalmente es un Respetuoso del medio ambiente elección que no solo beneficiará su salud y ayudará al medio ambiente, sino que también estará mostrando un apoyo muy necesario para los agricultores locales que se despiertan todos los días para proporcionar el suministro de alimentos de la nación. Otra ventaja es que las frutas y verduras de temporada y de origen local están en su punto máximo de sabor y nutrición, lo que le brinda la oportunidad más deliciosa de incluirlas en las comidas de su familia. Aunque hay una amplia selección de frutas y verduras disponibles para su recolección de primavera, aquí están 10 de nuestras favoritas. ingredientes y recetas de primavera que impulsarán su búsqueda para comer más saludablemente, comprar productos locales y apoyar a los agricultores en su comunidad.
1. Verdes para bebés
Las verduras para bebés, las micro verduras o las verduras de primavera ahora están disponibles en los mercados de agricultores, las cooperativas y el pasillo de productos agrícolas de su tienda de comestibles (o, tal vez, incluso en su propio huerto). De textura delicada pero rica en sabor, estas pequeñas hojas nutritivas están esperando a que elabore una apetitosa variedad de ensaladas primaverales satisfactorias. Aunque una mezcla de primavera es deliciosa vestida simplemente con una vinagreta ligera, las verduras tiernas son fabulosas cuando se mezclan con fruta fresca, trozos de queso gourmet y nueces tostadas.
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2. Ruibarbo
Con sus majestuosos tallos rojos de adictivo sabor agrio, la cosecha de primavera de ruibarbo está lista para la tarta o mermelada clásica de ruibarbo y fresa y recetas más creativas, como muffins de ruibarbo, salsa picante y bebidas. A pesar de ser una joya culinaria que a menudo se pasa por alto, el ruibarbo también proporciona una serie de beneficios nutricionales. Bajo en azúcar y calorías (apenas 25 calorías por taza), el ruibarbo es una rica fuente de vitamina K (un enorme 45 por ciento del valor diario), vitamina C, manganeso, calcio y potasio. Además, se ha demostrado que el ruibarbo combate el cáncer, reduce la presión arterial y ayuda a aliviar la indigestión.
Recetas dulces y saladas de ruibarbo de ChefMom
3. Hierbas
Las hierbas agregan una frescura incomparable a cada plato que adornan. Mejor aún, las hierbas son fuentes de nutrición de hojas verdes, que combaten todo, desde el cáncer y las enfermedades cardíacas hasta la promoción de la función respiratoria y la reducción de la inflamación. La sabrosa variedad de hierbas frescas le brinda un potencial culinario casi infinito, desde ensaladas y sopas hasta bebidas y postres. Agregue estragón a las vinagretas y los acompañamientos de quinua, mezcle el tomillo en su próximo pastel de arándanos y sustituya la albahaca por una bebida refrescante y única inspirada en el mojito. Experimente con nuevas hierbas e incluso intente cultivar las suyas propias.
Hierbas saladas en postres dulces
4. Guisantes
Es hora de ir al mercado de agricultores en busca de guisantes frescos, esas hermosas vainas de dulzor natural, vitamina A, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, fibra y proteínas. Los guisantes verdes son superados solo por las habas como fuente de proteína vegetal fresca, lo que los hace ideales para dietas veganas y vegetarianas. Escalde los guisantes frescos y agréguelos a ensaladas verdes y arroces, agréguelos a la pasta (junto con jamón serrano para darle un toque especial) o haga puré en una sopa de guisantes tibia o fría. Dado que los guisantes son más sabrosos inmediatamente después de recogerlos, cómelos de inmediato o congélelos para más tarde en la temporada.
Recetas perfectas de sopa de guisantes
5. Espárragos
El espárrago es un presagio de la primavera muy esperado, luciendo su color verde intenso y puntas moradas, dando a los chefs caseros y chefs profesionales una verdura para celebrar. Estas sabrosas lanzas se pueden cocinar hasta que estén tiernas en la parrilla, asadas en el horno, picadas en risotto y ensaladas primaverales, y mezcladas con pasta, ensaladas de granos y salteados. Y no importa cómo los cocine, los espárragos se consideran uno de los principales proveedores de ácido fólico, un nutriente vital para las futuras mamás.
Recetas de espárragos favoritas de la famosa chef Rachael Ray
6. Alcachofas
Las alcachofas no solo son divertidas para pelar y comer (o rellenar con ingredientes sabrosos), sino que también brindan una gran cantidad de nutrientes esenciales que promueven la salud. Un estudio de investigadores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) encontró que las alcachofas ocupan el séptimo lugar en capacidad antioxidante total por porción; Eso significa que estas verduras de aspecto ornamental compiten con otros superalimentos, como el brócoli y la espinaca, en la lucha contra el cáncer y las enfermedades cardíacas, así como en la estimulación del sistema inmunológico.
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7. Calabacín
Al llegar a su punto máximo a fines de la primavera, esta fruta baja en calorías (sí, la calabaza es botánicamente una fruta) se puede pelar en tiras para un sofrito, rallado en pasta o cortado en cubitos y salteado para cualquier cantidad de lado saludable platos. También puede triturar este favorito de primavera y verano en un muffin de calabacín, pan o una increíble receta de bizcocho.
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8. Albaricoques
California produce más del 95 por ciento de los albaricoques del país y cuenta con numerosas granjas de frutas. Si vive o está de visita en California, incluso puede encontrar huertos para elegir el suyo. Generalmente, los albaricoques están en temporada de mayo a agosto. Repletos de licopeno, vitamina A y otros fitoquímicos que combaten el cáncer, los albaricoques pueden incluirse tanto en recetas dulces como saladas o simplemente como bocadillo saludable.
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9. Fresas
Las fresas rojas, jugosas y deliciosas son una de las frutas más saludables en las que puedes hundir tus dientes. Estas queridas bayas son ricas en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden ayudarlo a reducir con sabor su riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, enfermedades inflamatorias y defectos de nacimiento, así como controlar su peso. Agréguelos a su tazón matutino de cereales, ensaladas de frutas o verduras y deliciosos postres (¿alguien con fresas bañadas en chocolate amargo?) O simplemente póngalos en la boca como un bocado bajo en calorías.
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10. Sandía
La sandía dulce y jugosa es una fruta estadounidense por excelencia que generalmente se come sola en todo su delicioso esplendor o con una simple pizca de sal. Este melón típicamente de pulpa roja (las sandías de pulpa amarilla son divertidas para variar) está maduro con licopeno que combate el cáncer, es muy bajo en calorías y ultra versátil en la cocina. Puede exprimirlo, cortarlo en dados, cortarlo en rodajas o usar una bola de melón para obtener orbes llamativos de delicioso sabor a melón. Agregue sandía a ensaladas de frutas o salsa, haga puré en licuados, córtelo en rodajas y caliéntelo a la parrilla, o preséntelo en un postre dulce helado.
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