Pon los frutos del otoño en tu menú vegano para las fiestas. Las peras y los arándanos secos marcan la ensalada de verduras mixtas habitual, agregando una dulzura natural que contrarresta la picante vinagreta.
Pon los frutos del otoño en tu menú vegano para las fiestas. Las peras y los arándanos secos marcan la ensalada de verduras mixtas habitual, agregando una dulzura natural que contrarresta la picante vinagreta.
Ensalada Verde De Pera Y Arándano
Para 6
Ingredientes:
- 3 peras maduras pero firmes, sin corazón
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 tazas de lechugas mixtas
- 1/2 taza de arándanos secos empacados
- 1 taza de nueces en mitades
Direcciones:
- Pele 1 pera y córtela en trozos.
- En un procesador de alimentos o licuadora, combine los trozos de pera y el vinagre y haga puré. Con la máquina en funcionamiento, agregue aceite de oliva, mezclando bien. Condimentar con sal y pimienta.
- Corta las 2 peras restantes en rodajas gruesas.
- En un tazón grande, combine las lechugas mixtas con los arándanos y rocíe con un poco de vinagreta.
- Repartir la ensalada en 6 platos para servir y esparcir con rodajas de pera y nueces. Rocíe cada uno con un poco más de vinagreta y sazone con una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Servir inmediatamente.
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