El verano exige ensaladas ligeras y crujientes, pero es fácil caer en la rutina. Si bien las ensaladas de lechuga simples y los clásicos como las ensaladas César son excelentes, es hora de cambiar las cosas. Piense en todo lo que la temporada tiene para ofrecer más allá de la lechuga con verduras frescas e incluso frutas, nueces, granos, hierbas y más.
Si necesita inspiración para ensaladas, no busque más allá de su mercado de agricultores local, o incluso su refrigerador, para que fluyan los jugos creativos. Los menús son otra gran fuente de inspiración: puede intentar recrear algunas de las ensaladas de su restaurante favorito en casa.
Granos
Otra forma sana y deliciosa de crear ensaladas más interesantes es incorporando cereales cocidos. Pruebe una ensalada de quinua, arroz salvaje o bulgur (en la foto de arriba). Prepare el grano de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego mezcle las verduras picadas, las hierbas y el aderezo que usaría normalmente para una experiencia de comer ensalada completamente diferente.
Frutas
¡Las frutas no son solo de postre! Inspírate en el menú Panera Bread, que ofrece una refrescante ensalada de fresas, semillas de amapola y pollo. Incluyen fresas frescas, arándanos, piña y mandarinas, junto con lechuga romana, pollo, nueces y un aderezo de semillas de amapola sin grasa. ¡Habla de creatividad!
Inspiración internacional
Para obtener más inspiración, recurra a los sabores internacionales que se pueden incluir en su ensalada. Incorpora los sabores de Tailandia con ingredientes como cilantro, edamame y salsa de maní. O para un clásico, opte por el griego agregando queso feta y aceitunas a la ensalada habitual.
Sobras
Si busca una fuente poco probable de inventiva, busque en su refrigerador y deje que las sobras guíen su ensalada. El verano es la temporada de parrilladas, por lo que esto puede llevar a una ensalada de pollo a la parrilla (considere agregar un poco de maíz y frijoles negros) o una ensalada de verduras a la parrilla. ¡Intenta pensar fuera de la caja!
Aderezos creativos
Otra excelente manera de mejorar sus ensaladas diarias es con un aderezo emocionante. En lugar del habitual aceite y vinagre o aderezo italiano, pruebe algo nuevo como sésamo asiático, semillas de amapola, vinagreta de albahaca, tahini de limón o miel de chipotle.
Verduras
Finalmente, una de las formas más fáciles de salir de la rutina de las ensaladas es perder la lechuga por completo. En cambio, concéntrese en los productos frescos de temporada disponibles y prepare una ensalada picada al estilo mediterráneo. Pruebe una ensalada Fattoush (receta a continuación), ¡que es casi tan divertido de decir como de comer! Los tomates, pepinos y cebollas picados se mezclan con muchas hierbas frescas, aceite de oliva y jugo de limón y se cubren con pan de pita tostado.
Receta de ensalada fattoush
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 pitas, cortadas por la mitad a lo largo
- 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 pepinos grandes, picados
- 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 taza de menta picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/8 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Unta la pita con 1 cucharada de aceite de oliva y mete al horno hasta que esté tostada, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, ponga los tomates, los pepinos, la cebolla, la menta, el perejil y el cilantro en una ensaladera grande.
- Agregue el jugo de limón y 1/4 taza de aceite de oliva restante. Mezcle para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
- Rompe la pita tostada en trozos y esparce sobre la ensalada. Servir inmediatamente.
Consejo rapido
Para convertir cualquier ensalada en algo emocionante, sírvala en un tazón de tortilla comestible en lugar de en un tazón normal.
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