Todo el mundo está acostumbrado a beber sake, ese delicioso vino de arroz, en los restaurantes japoneses, pero ¿y si lo utiliza como adobo para su salmón ¿filete? Obtendría un delicioso trozo de pescado para cenar.
Amo el sake. Siempre que voy a un restaurante japonés es lo primero que pido. Si bien prefiero el sake frío al caliente, la forma no importa, solo quiero saborear ese delicioso elixir en mi lengua. Es un sabor diferente a cualquier otro, un sabor que grita japonés.
Solo imagina lo emocionado que estaba cuando vi eso Nigella Lawson tenía una receta para un adobo a base de sake. Ahora no tengo que ir a un restaurante japonés para disfrutar de ese delicioso sabor a sake, puedo tenerlo en mi propia casa. Y tú también puedes.
Si le preocupa no poder encontrar sake en ninguna parte, no lo haga. En estos días, el sake se vende prácticamente en todos los supermercados de los alrededores. Por lo general, puede encontrarlo en el mismo pasillo que los vinos y tampoco necesita gastar mucho dinero. Una botella de sake de $ 10 estará bien y quedará suficiente para que pueda disfrutar de un vaso con la cena.
El único consejo que le daré es si no sabe qué marca comprar, no consigue el bien que tiene una película blanca lechosa en la parte inferior. Este suele ser un sake significativamente más dulce y no funcionará bien con el salmón.
Salmón Sake
Ingredientes
Escabeche
- 1 cucharadita de pasta de wasabi
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de sake
- 2 filetes de salmón
Salsa de salmón
- 1/4 taza de sake
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pasta de wasabi
Direcciones
- En una bolsa ziplock grande, combine la pasta de wasabi, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el ajo y el sake; coloque los filetes de salmón en la marinada y déjelos enfriar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos.
- Caliente una plancha antiadherente o una sartén para dorar a fuego medio y cocine los filetes de salmón 2 minutos por lado; poner los filetes en un plato, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos.
- Mientras el salmón reposa, haga la salsa; llevar el sake a ebullición en una cacerola pequeña; deje hervir durante 1 minuto para eliminar el sabor a alcohol; retire el sake del fuego; agregue el resto de los ingredientes de la salsa.
- Desenvuelva el salmón y colóquelo en platos; vierta la salsa sobre el salmón y sirva con un poco de arroz blanco recién cocido al vapor.
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