Lechuga romana, iceberg, mezclum y espinaca - hojas de ensalada. Son saludables, sabrosos y baja en carbohidratos. Puede comprar una variedad de verduras durante todo el año e incluso acortar el proceso y recoger bolsas de verduras prelavadas. Las ensaladas también son comidas bajas en carbohidratos seguras para cuando te encuentras mirando un menú de restaurante limitado. Pero si la idea de mirar un plato más de verduras te deja aturdido, aquí tienes 10 deliciosas recetas bajas en carbohidratos. ingredientes para mantenerlos almacenados en su despensa en cualquier momento que desee animar una ensalada verde básica y ceñirse a su dieta baja en carbohidratos dieta. ¡Estas sabrosas adiciones agregan color, crujiente y nutrición y no requieren cocción! Pruebe algunos la próxima vez que se enfrente a un plato aburrido de verduras.
1. 
Alcachofas, corazones o fondos
Los corazones o fondos de alcachofas en conserva están listos para comer. Su color pajizo y su tierna textura son una adición bienvenida a cualquier ensalada. Agregue un poco de queso parmesano rallado y una vinagreta italiana para una gran
ensalada de aperitivo. 1/2 taza cocida, hervida y escurrida sin sal tiene 4,69 g de carbohidratos. Las alcachofas marinadas también están disponibles, pero lea la etiqueta para evitar agregar azúcar.
2. Tocino
Olvídate de ahumar tu cocina y de manipular una sartén grasienta. El tocino ahora está disponible precocido y envasado. Ahora hay varias marcas disponibles. Simplemente abra el paquete y las rodajas están
listo para comer. Con 0,12 g de carbohidratos por rebanada fina, es fácil agregar el simple sabor ahumado y salado a su ensalada.
3. alcaparras
Encontrarás alcaparras en la sección de aceitunas y condimentos de la mayoría de las tiendas. Son los brotes de un tipo particular de arbusto y son un alimento básico en la cocina mediterránea. Se cosechan y se conservan bien
en aceite, sal o en escabeche en vinagre. Las alcaparras pequeñas se llaman nonpareilles y surfines y las más grandes se llaman alcaparras. Tienen un sabor intenso y picante similar a un pepinillo agrio. A 1
cucharada de porción enlatada y escurrida proporciona .42g de carbohidratos.
4. Corazones de palma
Estos tiernos tallos dorados tienen un suave sabor a maíz. Son los “corazones” centrales del sabal Palmetto, que también es el árbol del estado de Florida. Los encontrará vendidos en latas o frascos. A 1/2
taza enlatada y escurrida tiene 3,4 g de carbohidratos.
5. Las setas marinadas
Los champiñones son esponjas culinarias que absorben sabores y con 4,1 g de carbohidratos por 1/2 taza (enlatados con sal) tienen un gran impacto. Por lo general, se venden en frascos en una variedad de sabores, desde suaves hasta salvajes.
Lea la etiqueta antes de comprarlos para asegurarse de que no haya azúcares ocultos en la marinada.
6. Nopales
¿Buscas algo realmente diferente? Coge un frasco o lata de nopales, también llamados tunas. Los encontrará en los supermercados latinos o en la sección de comida internacional de muchas tiendas.
Los nopales son las hojas carnosas ovaladas del nopal. Tienen un sabor delicado y ligeramente ácido a judías verdes. Agregue un poco de pepper jack o queso fresco y un poco de vinagreta con especias mexicanas (intente agregar
un poco de comino y orégano en aceite y vinagre) para una ensalada inspirada en el sur de la frontera. Una porción de 1/2 taza de nopales crudos tiene 2,1 g de carbohidratos.
7. Olivos
El aceite de oliva es uno de los aceites más saludables que existen y las aceitunas también son excelentes para comer. Desde aceitunas verdes suaves hasta kalamatas saladas, hay sabores y colores para todos los gustos. Puedes comprar aceitunas en lata o
jarred o aventurarse al mostrador de delicatessen y pedir una muestra de algunos. Agregue un poco de queso feta y cebollas rojas en rodajas mezcladas con un aderezo griego para una ensalada inspirada en el mar Egeo. Una cucharada de aceitunas maduras enlatadas
tiene 0,53 g de carbohidratos.
8. piñones
Estas semillas dulces de nuez del pino piñonero son un alimento básico en la cocina mediterránea y, a menudo, un ingrediente del pesto. Son pequeños pero sabrosos y agregan textura a las ensaladas. Diez nueces tienen solo .19g
carbohidratos.
9. Pimientos rojos asados
Si está buscando una explosión de sabor y color, abra un frasco o lata de pimientos rojos o amarillos asados. El sabor dulce y ahumado anima cualquier ensalada. Una cucharada de pimientos asados (dulces,
cocido y escurrido) aproximadamente un pimiento entero, tiene .80g de carbohidratos.
10. Nueces de soja
¿Anhelas el crujido de un crutón? Luego, busque una bolsa de nueces de soja tostadas, saladas o sin sal. Una octava taza tiene 7 g de carbohidratos. Si mantiene algunos de estos artículos en su despensa, podrá salir de su aturdimiento de ensaladas y aumentar las opciones de su menú. Sin embargo, tenga en cuenta el recuento de carbohidratos al combinar ingredientes pero
definitivamente experimenta y disfruta.
Ensalada De Queso De Cabra Con Vinagreta De Sésamo
Esta ensalada del tamaño de un almuerzo usa alcaparras picantes y sabrosos pimientos rojos asados
Vinagreta:
2 filetes de anchoa
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vino de Jerez o vinagre de vino tinto
1 cucharada de semillas de sésamo, calabaza o girasol crudas
2 cucharaditas de alcaparras
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
Ensalada:
2 onzas de ensalada de mezclilla (2 tazas)
1 pimiento rojo asado mediano
1 tomate mediano maduro
4 filetes de anchoa
3 onzas de queso de cabra en tronco, semiblando
Para preparar la vinagreta:
Triture los filetes de anchoa en un tazón mediano. Agrega los ingredientes restantes; batir bien. Pruebe y ajuste los condimentos.
Para preparar la ensalada:
Cortar el pimiento rojo asado en juliana grande. Lavar y cortar el tomate en rodajas. Cortar el queso de cabra en rodajas redondas.
Armar:
Coloque las hojas de ensalada en un tazón con 3/4 de aderezo para ensaladas; sacudida. Divida las hojas de ensalada en cuatro platos para servir. Coloque los filetes de queso de cabra, pimiento morrón y anchoas en la ensalada
verduras. Coloque rodajas de tomate alrededor de los platos. Coloque el aderezo restante sobre las rodajas de tomate y pimiento.
Servir inmediatamente. Rinde cuatro (1 taza) porciones.
Por porción: 5,32 g de carbohidratos, 1,17 g de fibra, 7,76 g de proteína, 18,06 g de grasa, 21,90 mg de colesterol, 755,50 mg de sodio, 220,24 calorías
- Receta cortesía del chef Jacques Haerninger.
