Dado que el invierno en Montana a menudo significa temperaturas que caen en picado a un solo dígito o incluso bajo cero, Tener un plan de enlatado es una excelente manera de pasar los días en los que jugar en la nieve no es cómodo, ni siquiera seguro. opción. Los kumquats son mis cítricos favoritos porque puedes comerlos puñado tras puñado sin tener que pelar las pequeñas gemas de dulzor cítrico. Además de ser una sabrosa crema para untar repleta de vitamina C, los kumquats son una mermelada deliciosa.
Dado que el invierno en Montana a menudo significa temperaturas que caen en picado a un solo dígito o incluso bajo cero, Tener un plan de enlatado es una excelente manera de pasar los días en los que jugar en la nieve no es cómodo, ni siquiera seguro. opción. Los kumquats son mis cítricos favoritos porque puedes comerlos puñado tras puñado sin tener que pelar las pequeñas gemas de dulzor cítrico. Además de ser una sabrosa crema para untar repleta de vitamina C, los kumquats son una mermelada deliciosa.
Mermelada de Kumquat
Rinde 6 pintas
Ingredientes:
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- 6 pintas de kumquats, cada una en rodajas finas, guarde las semillas
- 6 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de agua
- Jugo de 1 limón grande
- 1-1 / 2 cucharaditas de canela molida (opcional)
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Direcciones:
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- Coloque dos platos pequeños en el congelador.
- Coloque las semillas de kumquat en un cuadrado de gasa y retuerza las cuatro esquinas juntas, asegurándolas con un cordel de cocina.
- Coloque los kumquats, la bolsa de semillas, el azúcar, el agua, el jugo de limón y la canela en una sartén grande y pesada de acero inoxidable a fuego medio-alto. Llevar a hervir.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Esteriliza 6 frascos de vidrio del tamaño de una pinta. Llene una olla o una olla grande con agua y déjela a fuego medio-alto para que hierva a fuego lento.
- Pruebe la mermelada vertiendo una cucharadita de mermelada en uno de los platos del congelador. Vuelva a colocar el plato en el congelador durante 2 minutos. Si la mermelada se arruga al empujarla con el dedo, está lista. De lo contrario, cocine la mermelada durante 5 a 10 minutos más, revolviendo con frecuencia. Vuelva a probar.
- Cuando la mermelada esté lista, levante la bolsa de semillas de la mermelada y apriétela para que la mermelada gotee nuevamente en la sartén.
- Usando un embudo y un cucharón, llene los frascos de albañil preparados con mermelada, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpia las llantas con un trapo limpio. Cierre con tapas y cintas de rosca.
- Coloque los frascos en la olla o en la olla y procese en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Coloque los frascos en un paño sobre la encimera y déjelos enfriar.
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