Si desea servir un poco de cerveza durante sus festividades de Acción de Gracias, tenemos su hoja de trucos para las mejores cervezas de temporada para servir con cada plato.
La mayoría de las comidas de Acción de Gracias se sirven al estilo familiar en lugar de en platos. El maridaje adecuado de la cerveza normalmente requiere un servicio al estilo de un plato para obtener resultados óptimos de maridaje. Si simplemente no puede entender el estilo familiar, no se preocupe.
Puede invertir en vasos de degustación de cerveza y servir un tamaño de degustación de cada cerveza con la comida. Los vasos de cata de verdad pueden ser una gran inversión, aunque valen la pena si planeas hacerlo con frecuencia. Pero puedes comprar vasos de cata de plástico en línea. Solo necesita vasos que contengan 4 o 5 onzas, lo suficiente para que cada invitado tenga una degustación de cada bebida recomendada.
Aperitivo
Un aperitivo es una bebida alcohólica que se sirve antes de una comida con el propósito de estimular el apetito. Tradicionalmente, se sirve con un refrigerio ligero, como crudités, aunque no lo recomendamos para el Día de Acción de Gracias a menos que los invitados lleguen mucho antes antes de que termine de cocinar.
Las mejores cervezas de aperitivo son las que tienen un poco de amargor, que es eficaz para estimular el apetito. Hay muchos tipos de cerveza que se ajustan a este proyecto, pero manténgase alejado de las cervezas afrutadas y lambics durante el Día de Acción de Gracias (aunque son excelentes en cualquier otra época del año). Si quieres algo que complemente los aromas que emanan de la cocina, te recomendamos un pilsner alemán o checo o un tripel belga. Prueba Reality Czeck de Moonlight Brewing Company, Prima Pils de Victory Brewing Company o La Fin Du Monde de Unibroue.
Si está sirviendo ensalada antes de la comida, puede hacer su vida más fácil eligiendo un tripel belga de precio moderado. Puede hacer una doble función como aperitivo, moviendo a sus invitados agradablemente a una ensalada cuando están a mitad de camino.
pavo
La cerveza que combine con el pavo depende de cómo tueste a su pájaro. Para una preparación tradicional tostada, vaya con una cerveza de color ámbar o malta o una porter. Este es un buen momento para escapar tu Oktoberfest favorito, también. Pruebe Brooklyn Brown Ale o 1554 Enlightened Black Ale de New Belgium Brewing.
Si va a ser ahumado o frito, vaya con algo de lúpulo en una cerveza marrón o escocesa. Un portero también funciona bien aquí. Pruebe Tumbler Brown Ale de Sierra Nevada, Robert the Bruce Scottish Ale de Three Floyd's Brewing Company o Smoked Porter de Stone Brewing Company.
jamón
Si eres uno de esos rebeldes que van con jamón en Acción de Gracias (no juzgamos), querrás un wiezen o wiezenbock. A algunas personas también les gustan las que tienen dubbels o lagers oscuras. Nos gusta Weihenstephaner Vitus de Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Optimator de Spaten-Franziskaner Beer o (para algo más pronunciable) el buen viejo Sam Adams original.
Rellenos y machacadores
El maridaje para rellenos y aderezos depende del tipo de aderezo que hagas, pero desde puré de patatas vaya con mucho, cualquier cosa que elija que irá con los machacadores también. En general, el Little White Rye de Sam Adam, con sabores de salvia, es una combinación divertida si eres fanático de las cervezas de centeno.
Relleno de pan de maíz o pan blanco - Las cervezas o saisons marrones de la India son buenas aquí. Pruebe Indian Brown Ale de Dogfish Head o Tank 7 Farmhouse Ale de Boulevard Brewing Company.
Relleno de ostras — No puede equivocarse con una cerveza negra irlandesa seca con ostras. Pruebe Old No. 38 Stout de North Coast Brewing o Guinness Draft.
Relleno de salchicha - Nos gustan los rellenos de salchicha con lagers oscuras o ales americanas. Arrogant Bastard Ale es deliciosa, pero advierta a sus invitados que esta cerveza ganado su apodo. Para una selección más potable, pruebe el Eliot Ness de Great Lakes.
Lados
También puede incluir cervezas para maridar con otras populares Lados de acción de gracias. Salsa de arándanos combina bien con Cranberry Lambic de Sam Adams. Para batatas confitadas, prueba Chimay Grande Réserve (Azul) de Bieres de Chimay S.A.
Postres
En general, muchos postres combinan bien con porters y stouts con sabor a café o chocolate. También puedes optar por una cerveza dulce. Cualquiera de estas opciones complementará muchos postres. Si desea algo más específico para sus favoritos de Acción de Gracias, también lo cubriremos allí.
Pastel de nuez - Pruébelo con Café Silk Porter de Hoppin ’Frog Brewery o Picacho Pecan Pie Brown Ale de Arizona Wilderness Brewing Company.
Pastel de calabaza - Nos gusta el vino Old Ruffian Barley de Great Divide Brewing Company o Pumking de Southern Tier Brewing Company.
pie de manzana - Magic Hat Apple Pie Ale realmente complementará las manzanas frescas de otoño, o puede probar Temptation de Russian River Brewing (una cerveza rubia amarga añejada en barriles de chardonnay).
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