Un bistec a la parrilla es delicioso por sí solo. Pero córtelo en rodajas y agregue un poco de guacamole y salsa y tendrá fajitas de carne caseras que están fuera de este mundo.
Hay un pequeño rancho en California llamado Rancho Harris. Está junto a la autopista 5 y tiene algunos de los mejores bistecs de la zona. De hecho, cada vez que conducimos hasta el norte de California desde Los Ángeles, siempre nos detenemos para poder comprar algunos bistecs para llevar a casa y asarlos como queramos. Entonces, en este último viaje, hicimos lo que siempre hacemos y compramos algunas tiras de Nueva York. Lo único que cambié fue cómo los preparé. En lugar de marinarlos y asarlos a la parrilla, decidí condimentar un poco las cosas y hacer fajitas de carne. Y eran tan buenos. Algo sobre hacer las fajitas de carne yo mismo las hizo mucho más sabrosas. Entonces, si eres un amante de las fajitas, pruébalo. No creerá lo fácil que es.
Fajitas de carne
Ingredientes:
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
- 3 filetes de lomo de Nueva York
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla en rodajas
- 1 envase (12 onzas) de guacamole
- 1 recipiente (12 onzas) de salsa fresca
- 12 tortillas de harina
Direcciones:
- Precaliente la parrilla a 500 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle el comino, el cilantro, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Frótalo por todos los filetes. Ase los bistecs durante unos siete a 10 minutos por lado para que estén a fuego medio. Transfiera los filetes a un plato y déjelos reposar durante cinco minutos. Cortar y reservar.
- Mientras se cocinan los filetes, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine de cinco a siete minutos o hasta que las cebollas comiencen a caramelizar.
- Para servir: Unte dos cucharadas de guacamole, una cucharada de salsa, una cucharada de cebollas y de tres a cuatro rebanadas de bistec sobre la tortilla. Enrolla la tortilla y disfruta.
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