El pudín de limón casero es un gran postre de verano. Hágalo con anticipación para las reuniones de verano, cúbralo con fruta fresca o galletas, y será un éxito entre una gran multitud.
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Budín de limón con crema batida de vainilla
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
Para el pudin
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de maicena
- 2-1 / 2 tazas de leche entera
- 3 yemas de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
Para la nata montada
- 1 taza de crema espesa, fría
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
- En una cacerola fuera del fuego, mezcle el azúcar, la maicena, la leche, las yemas de huevo, la sal, la ralladura y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
- Agrega la mantequilla y coloca al fuego a fuego medio-alto. Revuelva continuamente hasta que espese, aproximadamente 8 minutos. Vierta en tazones individuales, enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.
- Una vez que el pudín se haya endurecido, prepara la crema batida. Agregue la crema, el azúcar en polvo y la vainilla al tazón de una batidora de pie. Batir a fuego alto hasta que se formen picos suaves. Distribuya la nata montada entre todos los tazones. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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