Olvidémonos de la carne por una vez y centrémonos en las verduras. Un buen y sencillo plato de verduras con ingredientes mínimos es un cambio refrescante en nuestra dieta habitual. Esta pasta es económica, fácil de preparar y simplemente buena.
Dejar de comer carne de vez en cuando se siente como darle a nuestro cuerpo la oportunidad de respirar. Lo necesitamos de vez en cuando para una vida más saludable. Un viaje al mercado de agricultores o simplemente por la sección de verduras congeladas del supermercado para ahorrar tiempo puede producir este pesto simple que puede mezclar con pasta. Es fácil de preparar y no requiere mucha atención para cocinar. Simplemente mezcle sus ingredientes con un botón y tendrá su comida.
Elegir la pasta adecuada puede resultar confuso a la hora de preparar platos de pasta. Mi forma favorita es la orecchiette porque atrapa toda la salsa, lo que hace que el plato sea más sabroso. Siéntase libre de usar la forma que desee y disfrute de esta receta rápida y fácil.
Receta de pasta con pesto de guisantes, salvia y pecorino
2 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de guisantes (congelados o frescos)
- 6 hojas grandes de salvia
- 2 cucharadas de almendras, ralladas o trituradas
- 1/8 taza de queso pecorino rallado
- Sal
- Pimienta
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de pasta orecchiette (se puede reemplazar con otros tipos de pasta)
Direcciones:
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierve un poco de agua para los guisantes. Cuando hierva, agregue los guisantes y cocine por unos 6 minutos. Drenar.
- Con una batidora de inmersión o de varilla, mezcle los guisantes, la salvia, las almendras, el pecorino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una crema. Dejar de lado.
- En una cacerola a fuego medio-alto, hierve un poco de agua para la pasta. Cuando el agua comience a hervir, agregue la sal y la pasta. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre la pasta, pero deja aproximadamente 1/2 taza de agua para agregar a la pasta con el pesto.
- Mezclar la pasta cocida y el pesto. Agrega gradualmente un poco del agua que usaste para cocinar la pasta. La cantidad depende de lo cremoso que quieras que sea. No es necesario que agote toda el agua.
- Rocíe con aceite de oliva y sirva inmediatamente.
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