Estas hermosas peras son fáciles de hacer y asombrosas a la vista. Una simple etiqueta de hoja verde los convierte en portatarjetas de lugar para un paisaje de mesa elegante.
No se deje intimidar al hacer el caramelo desde cero. En realidad, es bastante simple y he incluido un consejo para un caramelo perfecto en el tutorial.
El primer paso para hacer el caramelo es mezclar el azúcar, la leche condensada azucarada y el jarabe de maíz ligero en una olla sobre la estufa. Asegúrese de tener un par de pulgadas de espacio en la olla para cuando comience a burbujear. Caliente la olla a fuego medio durante 20 a 30 minutos, revolviendo con una espátula resistente cada 30 segundos aproximadamente. Una vez que empiece a burbujear, revuélvela constantemente para que el caramelo no se queme.
Puede usar un termómetro para dulces para verificar cuándo su caramelo alcanza la etapa de bola blanda (240 grados F). Si no tiene uno, este es el secreto para perfeccionar el caramelo: una vez que esté agradable y dorado como el caramelo de la foto, es hora de hacer una prueba de agua helada.
Rocíe un poco de caramelo en un recipiente o vaso de agua helada.
Una vez que esté completamente frío (unos 30 segundos), saca el caramelo y enróllalo entre tus dedos. Debería formar una bonita bola. Si el caramelo se agrieta y se separa en el agua, aún no está lo suficientemente caliente.
Sosteniendo la pera por el tallo, sumérjala en el caramelo, sáquela y gírela para mojar por todos lados. Sosténgalo por un minuto para que el exceso de caramelo se escurra.
Una vez que hayas sumergido la pera, colócala en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y untada con mantequilla. Repita con las peras restantes. Dejo las peras afuera para que se enfríen rápidamente mientras derrito mi chocolate.
Pon las chispas de chocolate en una olla pequeña y caliéntalas a fuego medio. Una vez que comiencen a derretirse, revuelva con una espátula hasta que esté completamente derretido y suave.
Mientras el chocolate se derrite, puedes triturar las nueces colocándolas en una bolsa de plástico y golpeándolas con un rodillo.
Sumerja la mitad inferior de cada pera cubierta de caramelo en el chocolate derretido.
Luego sumerja la pera cubierta de chocolate en las nueces trituradas. En este punto puedes colocarlos en la mesa en platos de postre. El chocolate se endurecerá a medida que la gente llegue y se prepare para comer.
El paso final es hacer algunas etiquetas. Simplemente puede recortar formas de hojas de cartulina verde, o puede imprimir varias hojas verdes en cartulina blanca. Use un marcador para escribir el nombre de cada invitado en su hoja y haga un agujero en un extremo. Coloque el agujero sobre el tallo de su pera y coloque una pera en cada lugar.
Cómo hacer tarjetas comestibles de pera bañadas en chocolate y caramelo
Las peras Bosc funcionan mejor para esta receta debido a su piel dura, forma elegante y tallos súper fuertes. También son dulces antes de que su pulpa se haya ablandado por completo, así que elija peras muy firmes para trabajar.
Rinde 8
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 8 peras Bosc firmes con tallo
- 3 tazas de chispas de chocolate
- 2 tazas de nueces en mitades
Direcciones:
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y unte bien con mantequilla.
- En una olla al fuego, mezcle el azúcar, la leche condensada azucarada y el jarabe de maíz. Asegúrese de tener un par de pulgadas de espacio en la olla para cuando comience a burbujear. Caliente la olla a fuego medio durante 20 a 30 minutos, revolviendo con una espátula resistente cada 30 segundos aproximadamente.
- Una vez que todo comience a burbujear, revuelva constantemente para que el caramelo no se queme.
- Puede usar un termómetro para dulces para verificar cuándo su caramelo alcanza la etapa de bola blanda (240 grados F). Si no tiene uno, rocíe un poco de caramelo en un recipiente o vaso de agua helada. Una vez que esté completamente frío (unos 30 segundos), saca el caramelo y enróllalo entre tus dedos. Debería formar una bonita bola. Si el caramelo se agrieta y se separa en el agua, entonces aún no está lo suficientemente caliente.
- Sosteniendo la pera por el tallo, sumérjala en el caramelo caliente, sáquela y gírela para mojar por todos lados. Sostenga la pera durante un minuto para que el exceso de caramelo se escurra.
- Una vez que haya sumergido la pera, colóquela en la bandeja para hornear preparada.
- Repite los pasos 5 y 6 con las peras restantes. Coloque la hoja de peras afuera para que se enfríe mientras derrite el chocolate.
- Coloca las chispas de chocolate en una olla pequeña y caliéntalas a fuego medio. Una vez que comiencen a derretirse, revuelva con una espátula hasta que esté completamente derretido y suave.
- Mientras el chocolate se derrite, puedes triturar las nueces colocándolas en una bolsa de plástico y golpeándolas con un rodillo.
- Sumerja la mitad inferior de cada pera cubierta de caramelo en el chocolate derretido.
- Luego sumerja la pera cubierta de chocolate en las nueces trituradas.
- Coloque las peras en los platos de postre para que el chocolate se endurezca mientras la gente come.
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