Aunque la temporada navideña es un festín de dulces, galletas, tartas y pasteles, aún puedes ponerte tu pequeño vestido negro mientras disfrutas de los dulces con estas saludables recetas de postres navideños.
Pera de miel especiada crujiente
Pon este postre de frutas festivo en tu mesa navideña e incluso tus comedores de postres más incondicionales se deleitarán. ¿Cómo sabe tan bien y aún así es bueno para ti? El secreto de la receta del postre: peras dulces maduras, especias atrevidas, miel, cereales integrales y nueces tostadas saludables para el corazón.
Para 6
Ingredientes:
Relleno:
- 6 peras maduras, sin corazón, en rodajas
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de miel
Adición:
- 3/4 taza de harina integral blanca
- 3/4 taza de avena
- 1/4 de azúcar morena bien compacta
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos pequeños
- 1/2 taza de almendras rebanadas tostadas
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y cubra una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, combine las peras, la ralladura y el jugo de limón, la canela y la miel. Extienda las peras en la fuente para hornear preparada.
- En un tazón mediano, combine la harina, la avena, el azúcar, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal. Agregue la mantequilla y, con un tenedor, mezcle los ingredientes secos hasta que la mezcla parezca una comida gruesa. Espolvoree la cobertura uniformemente sobre las peras.
- Hornee por 45 minutos o hasta que el relleno burbujee y la cobertura esté ligeramente dorada. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos y luego sirva caliente con una bola de helado de vainilla bajo en grasa o una cucharada de yogur griego con sabor a miel.
Biscotti de Navidad bajos en azúcar
Con tachuelas de pistachos verdes y cerezas de color rojo oscuro, estas coloridas galletas encarnan el espíritu navideño. Son perfectos para regalos, para enviar a sus seres queridos y para tomar té mientras hace planes para las vacaciones. Y nadie adivinará que están endulzados con stevia.
Ingredientes:
- 1-2 / 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza Stevia en la bolsa del panadero crudo
- 2/3 taza de pistachos sin cáscara
- 2/3 taza de cerezas secas, picadas en trozos grandes
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
- En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el jengibre.
- En un tazón mediano, use una batidora de mano a velocidad media para batir los huevos con el azúcar durante tres minutos. Agrega la stevia y bate durante 30 segundos.
- Usando la velocidad más baja, mezcle los ingredientes secos hasta que la masa se vea húmeda. Termina de mezclar la masa a mano, usando una espátula flexible. Incorpora las nueces y las cerezas. La masa quedará espesa y pegajosa.
- Forme con la mitad de la masa un tronco de unos veinte centímetros de largo y colóquelo en un lado de la bandeja para hornear, humedeciendo sus manos ligeramente con agua fría para ayudar a alisarlo y darle forma. Forme la masa en una tira rectangular plana de 9 x 3 pulgadas. Repita, dando forma a la masa restante en el otro lado de la bandeja para hornear.
- Hornee los leños durante 15 minutos o hasta que los leños estén redondeados en la parte superior y dorados con un ligero dorado a los lados. Retire y enfríe los biscotti en la bandeja para hornear durante 10 minutos.
- Transfiera los troncos a una tabla de cortar y corte cada tronco en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada. Regrese las rebanadas a la bandeja para hornear forrada, colocándolas en filas con los bordes tocándose.
- Hornee durante ocho minutos o hasta que los biscotti estén ligeramente coloreados y se sientan secos al tacto. Enfríe los biscotti en rejillas para hornear. Estos biscotti se conservan en un recipiente hermético hasta por dos semanas.
Bolsas de filo rellenas de higos
Este postre combina lo dulce y lo salado para un delicioso manjar navideño con porciones controladas. Los higos frescos añaden dulzura natural, mientras que la pasta filo forma una bolsa escamosa con menos grasa en comparación con la masa de tarta o hojaldre. A veces, la mejor manera de frenar un atracón dulce es comiendo algo sabroso. Esta receta de postre navideño te ofrece ambos.
Ingredientes:
- 8 onzas de queso de cabra suave, desmenuzado
- 1/4 taza de nueces, finamente picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 hojas Masa Fillo de Atenas (9 x 14 pulgadas), descongelado
- 15 higos frescos, cortados por la mitad a lo largo
- 1/4 taza de vinagre balsámico
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón mediano, combine el queso de cabra y las nueces, mezclando bien.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con aceite a fuego medio. Coloque cuatro hojas de hojaldre, untando cada una con la mezcla de mantequilla y aceite.
- Corte seis cuadrados (4 pulgadas) de la pila filo. Coloque la mitad de un higo en el centro de cada cuadrado. Apriete los higos para abrirlos y rellénelos con dos cucharaditas de relleno de queso de cabra. Rocíe ligeramente con vinagre.
- Cepille el filo desde el borde del relleno hasta cada punto del cuadrado ligeramente con agua. Reúna los puntos del cuadrado y júntelos justo por encima del relleno. Unte la bolsa con la mezcla de mantequilla y aceite.
- Coloque las bolsas en una bandeja para hornear grande sin engrasar. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
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