Sopa cremosa de champiñones casera - SheKnows

Nada supera a la tristeza invernal como un plato caliente de comida casera. sopa. ¡Y por suerte para ti, esta receta de sopa de champiñones es la combinación perfecta de saludable y reconfortante!

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Sopa cremosa de champiñones

Tamaño de la porción 2

Las sopas de hongos compradas en la tienda tienden a estar llenas de más conservantes y cremas espesas que los hongos reales. ¡Esta receta, sin embargo, es un platillo saludable y reconfortante con el que puede sentirse bien al comer!

Ingredientes:

• 1 taza de champiñones portobello finamente picados
• 2 tazas de champiñones blancos o marrones, finamente picados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1/2 cucharada de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de maicena
• 2 tazas de caldo de verduras, caliente
• 1/4 taza de champiñones secos mixtos como shiitake y ostra (opcional)
• 1 taza de leche o alternativa a la leche
• Sal al gusto)

Direcciones:

1. Si no tiene hongos secos, no se preocupe por ellos. Pero si lo hace, agréguelos al caldo de verduras caliente para darle aún más sabor a hongos. Déjelos en remojo durante unos minutos, luego retire los champiñones ablandados y córtelos en trozos pequeños. Añádelos a la mezcla de otros champiñones y cebollas una vez que estén un poco cocidos.
2. Coloque los champiñones, la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en una sartén grande o wok. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas y los champiñones estén tiernos.
3. Agregue la maicena y mezcle hasta que esté bien combinado.
4. Vierta lentamente el caldo de verduras y revuelva constantemente. Deje hervir a fuego lento durante 6 a 8 minutos, revolviendo regularmente.
5. Vierta la leche y la sal. Revuelve para combinar. Deje hervir a fuego lento, revolviendo cada pocos minutos hasta que la sopa se espese.
6. Servir inmediatamente. ¡Disfrutar!

   Nota

   Esta receta puede hacerse vegana fácilmente reemplazando la taza de leche con una taza de leche de soja o de almendras.

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