Tostadas de pollo al curry indio-mexicano combinan dos cocinas para una comida sabrosa - SheKnows

Una tostada con un toque especial combina sabores de dos países para hacer una comida deliciosa.

¿Quién dice que las tostadas deben servirse con queso y lechuga de todos modos? No hay queso, lechuga ni salsa en estas tostadas. Se usa cilantro en lugar de lechuga, coco rallado en lugar de queso y se usa salsa de yogur y coco en lugar de salsa. ¿Qué tan divertido es eso?

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En especial, me encanta el crujido de la tortilla crujiente junto con el tierno pollo al curry.

Cada bocado es agradable con estas tostadas picantes.

Tostadas de pollo al curry con salsa de yogur y coco

2 porciones

Tiempo de preparación: 12 minutos | Tiempo de cocción: 18 minutos | Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para la salsa de yogur y coco

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 3 cucharadas de leche de coco
• 2 pizcas de comino
• 3 cucharaditas de néctar de agave

Para las tostadas de pollo al curry

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 pizcas de sal
• 4 pizcas de pimienta
• 1/2 cebolla, finamente rebanada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
• 1 cucharada más 2 cucharaditas de curry molido en polvo
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de yogur griego natural
• 1/3 taza de agua
• 4 tortillas de maíz crujientes
• 16 ramitas de cilantro
• Salsa de yogur y coco
• 1-1 / 2 cucharadas de coco rallado, para decorar

Direcciones:

Para la salsa de yogur y coco

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes y reserve.

Para las tostadas de pollo al curry

1. Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvoree sal y pimienta uniformemente sobre el pollo.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
3. Agrega el pollo a la sartén. Extiéndalo para que quede plano en el fondo de la sartén.
4. Encima del pollo, coloque las cebollas, el ajo, el jengibre, el curry en polvo y el comino. No revuelva todavía.
5. Deje cocinar como está, sin revolver durante unos 6 minutos. Luego revuelva todos los ingredientes.
6. Continúe cocinando y revolviendo los ingredientes hasta que el pollo esté bien cocido.
7. Agrega el yogur y revuelve.
8. Agrega el agua y revuelve. Retirar la sartén del fuego y sal al gusto.
9. Cubra cada tortilla crujiente con una capa de aproximadamente 4 ramitas de cilantro.
10. Agrega el pollo al curry de manera uniforme, encima del cilantro.
11. Rocíe la salsa de yogur y coco sobre el pollo, decore con coco rallado y sirva caliente.

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