Rico desayuno de chocolate negro galletas con trozos de chocolate amargo. ¡Elaborado con harina de coco y harina de almendras y sin azúcares refinados para comenzar el día de manera saludable!
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t Las galletas de desayuno están de moda en estos días, y puede ver el atractivo. ¿Quién no quiere desayunar galletas? A los niños ciertamente les encanta, y si se hace bien, en realidad puede ser una excelente manera de incluir algo de nutrición en su mañana. Estas galletas de desayuno de doble chocolate paleo son un gran éxito en mi casa. Son fáciles de combinar antes de que los niños se despierten, y también puede hacer que sean bajos en carbohidratos.
t Mucha gente se sorprende al descubrir que el chocolate es un alimento saludable. Son los azúcares agregados y los rellenos los que hacen que la mayoría de los chocolates comprados en tiendas sean malos para usted. El uso de cacao en polvo sin azúcar y chocolate extra oscuro (piense en un 85 por ciento de cacao o más) le permite endulzar al gusto con alternativas de azúcar mientras maximiza los beneficios antioxidantes del chocolate. Me gusta poner los trozos de chocolate en la parte superior antes de hornearlos para que parezcan un verdadero placer para mis hijos.
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Galletas de desayuno de doble chocolate paleo
t Rinde 10 galletas.
Ingredientes:
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- 1/4 taza de harina de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/4 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de azúcar de coco o eritritol
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 6 cucharadas de aceite de coco extra virgen como Kelapo, derretido
- 1/3 taza de leche de almendras
- 2 onzas de chocolate amargo, picado en trozos
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
- En un tazón grande, combine la harina de coco, harina de almendras, coco rallado, cacao en polvo, azúcar de coco o eritritol, bicarbonato de sodio y sal.
- Agregue los huevos, el aceite de coco y la leche de almendras hasta que la masa se una.
- Forme bolas de 2 pulgadas con las manos y luego aplaste en discos redondos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Coloque en una bandeja para hornear preparada.
- Presione 4 o 5 trozos de chocolate en la parte superior de cada galleta.
- Hornee de 13 a 16 minutos, hasta que esté firme al tacto pero no completamente seco. Retirar y dejar enfriar en la sartén 10 minutos antes de servir.
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t Información nutricional por galleta (si se usa un edulcorante bajo en carbohidratos)
t 152 calorías; 13 g de grasa (75,5% de calorías de grasa); 2 g de proteína; 8 g de carbohidratos; 4 g de fibra dietética; 0 mg de colesterol; 139 mg de sodio.
