Coles de Bruselas gratinadas sin gluten: la forma más sabrosa de comer verduras - SheKnows

Escuché a alguien referirse a las coles de Bruselas recientemente como "bolitas de repollo" y casi escupir mi bebida de risa cuando sucedió. Honestamente, todavía me río solo de pensar en eso, pero tengo que dárselo al chico, tiene razón. De hecho, parecen pequeñas bolas de repollo, y seamos honestos, eso definitivamente no ayuda con la mala reputación que han obtenido a lo largo de los años.

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La cuestión es que las coles de Bruselas pueden ser absolutamente deliciosas; solo hay que saber cocinarlos. Mi forma favorita puede ser un simple asado con aceite de oliva, sal y pimienta, pero a veces necesitas un poco de decadencia vegetal en tu vida, y cuando eso sucede, este gratinado es tu respuesta.

Queso, cremoso, con un poco de tocino y, sin embargo, sin gluten para que todos amen. Las bolitas de repollo nunca han tenido tan buen sabor.

Receta gratinada de coles de Bruselas sin gluten

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de coles de Bruselas, con los extremos recortados, sin las hojas exteriores, cortadas por la mitad
• 3 rebanadas de tocino de corte grueso, cortado en cubitos
• 1/2 taza de cebolla amarilla picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina para hornear para todo uso sin gluten
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 3/4 taza de queso cheddar rallado, cantidad dividida
• Parmesano recién rallado, para cubrir

Direcciones:

1. Caliente el horno a 400 grados F.
2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las coles de Bruselas y blanquéelas durante aproximadamente 2 a 3 minutos, luego escúrralas y transfiéralas a un baño de hielo. Una vez que se hayan enfriado, escurre el agua y el hielo y déjalos a un lado.
3. En una olla grande a fuego medio, agregue el tocino cortado en cubitos y cocine hasta que esté crujiente.
4. Retire el tocino con una espumadera y déjelo a un lado en un plato, dejando la grasa en la olla.
5. Agregue la mantequilla y la cebolla a la olla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
6. Agregue la harina y bata hasta que todo el líquido se absorba en la harina, aproximadamente 1 minuto.
7. Agrega la leche y bate hasta que la mezcla espese.
8. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
9. Agregue 1/2 taza de queso cheddar, 1/2 trozos de tocino y las coles de Bruselas.
10. Mezcle hasta que las coles de Bruselas estén completamente cubiertas con la mezcla.
11. Transfiérelos a una fuente para hornear engrasada, cubra con el queso cheddar restante y el tocino, y luego ralle un poco de parmesano fresco encima.
12. Hornee durante unos 20 a 25 minutos y termine debajo del asador durante 2 a 3 minutos, hasta que se doren por encima.
13. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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