Tengo una confesión que hacer: no doy mis frascos de conservas caseras comida lejos de cualquiera. Es un gran esfuerzo (trabajo sudoroso, a veces desordenado) conservar frutas y verduras, y no regalaré un frasco a la gente si creo que no lo apreciarán. Le di a mi querido hermano pequeño solo un frasco de salsa para pasta en su calcetín este año porque no estoy convencido de que realmente lo cocine y se lo coma.
Si le doy un tarro de mermelada a la gente, realmente me gustan mucho, y me han convencido de que se lo comerán y les encantará. No es que llegue a finales de los 90, pero no debería sorprenderle que mi lenguaje de amor son actos de servicio. Para mí, enlatar es un acto de servicio. Con este acto de servicio, el enlatado le permite compartir alimentos deliciosos y nutritivos con sus seres queridos meses después de su cultivo. Le permite compartir esta comida con mucha gente porque puede hacerlo en lotes, y facilita compartir la abundancia de la temporada mucho después de su cosecha. El enlatado es una forma de cocinar que permite compartir su esfuerzo más allá de la hora de comer.
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Una de las mejores partes de enseñar a las personas a hacer latas es saber a quién planean regalar sus frascos de mermelada y salsa. Considere una cena navideña: una vez que se disfruta y se ha gastado el esfuerzo, eso es todo, guarde los sándwiches de pavo del día siguiente. Con el enlatado, el esfuerzo se distribuye en un período de tiempo mucho más largo. El enlatado es literalmente difundir el amor.
Necesita alimentarse al menos a usted mismo, si no a muchos otros, tres veces al día, todos los días, y hacer un buen trabajo puede mejorar su vida enormemente. El enlatado es una vía impresionante para esa mejora. Me encantan muchos otros pasatiempos como coser, pero tengo que alimentarme a mí y a mi familia, y el enlatado lo ha hecho mejor, más fácil y más satisfactorio. No necesito coser a diario, pero definitivamente necesito alimento diario. El enlatado permite satisfacer esa necesidad de una manera sana y conectada que no se puede tocar al abrir un frasco de salsa para pasta comprado en la tienda.
El enlatado te da la posibilidad de elegir y ser el autor de lo que comes. No estoy aquí para señalar con el dedo o juzgar a aquellos de nosotros que estamos muy ocupados y, a veces, nos alimentamos a nosotros mismos y a nuestras familias con comidas menos que estelares. Soy el primero en admitir que le doy a mis hijos palomitas de maíz y básicamente cualquier cosa que quieran del refrigerador algunas noches, y eso está bien. Lo que no está bien es sentir que no tiene otras opciones más allá de eso.
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Creo que enlatar es una forma en que puedes escoger para comer mejor. Al tener un frasco de duraznos enlatados en el estante que lavó, preparó y enlató, saber lo que estás sirviendo. En ese momento de apuro en el que tienes todas las bolas en el aire, no tienes mucho para elegir. Si tiene comida disponible y lista que se siente bien al comer, entonces le resultará más fácil tomar esas decisiones.
El enlatado no tiene que ser todo sobre lo que es orgánico / verde / fresco de granja / inserta-tu-palabra-de-moda-favorita-aquí tampoco. Claro, es increíble recoger bayas silvestres y conservarlas o ir a un mercado de agricultores y comprar pimientos frescos de una persona que realmente los cultivó, pero ¿es eso la vida real? Ni mucho menos para la mayoría de nosotros. Sin embargo, lo que es la vida real es conseguir un plano increíblemente grande de fresas maduras en un almacén a la venta a bajo precio. Saber cómo enlatar le permite conservar productos de bajo costo en lo que su corazón desee, e incluso si no es orgánico o si hacer algo que probablemente no califique como un "alimento saludable" (como el jarabe), seguramente es mejor que cualquier cosa que pueda comprar prefabricado.
El enlatado no tiene por qué ser como lo recuerdas. El enlatado solía hacerse solo en lotes gigantes, en hogares sin sistemas de enfriamiento, todo el día, durante toda la temporada, probablemente por una mujer que estaba bastante malhumorada y sudorosa al final. Todo eso se hizo por necesidad y tradición. Ahora, puede conservar en lotes pequeños, en macetas que ya posee, en frascos que se pueden guardar debajo de su sofá. La abundancia y disponibilidad de recetas sofisticadas y seguras para lotes en tamaños pequeños y medianos es deliciosa por decir lo mínimo, por lo que el enlatado no tiene por qué ser aburrido puré de manzana.
¿Qué serán las conservas para ti este año? Si desea obtener más información, diríjase a www.startcanning.com y alimenta a tu familia con un poco de amor.
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