Los increíbles beneficios para la salud de los frijoles - SheKnows

Frijoles, también conocidas como legumbres, no son una fruta, ¡pero contienen una poderosa cantidad de proteínas, carbohidratos y fibra! También son naturalmente libres de colesterol y grasas, lo que las convierte en una excelente fuente de proteínas para la salud del corazón. Los frijoles también contienen potasio, hierro, ácido fólico, manganeso y vitaminas B.

Historia relacionada. Martha Stewart acaba de compartir un cremoso curry de brócoli que repetirá este otoño

Probablemente tenga un tipo de frijol favorito, por ejemplo frijoles negros o rojos, pero ¿sabía que en realidad hay tres categorías diferentes de frijoles?

Las tres categorías diferentes de frijoles

Entonces, ya sea que prefiera garbanzos mezclados en una salsa cremosa de hummus, edamame en una cena de sushi o sopa de frijoles negros en una fría noche de invierno, ¡todos los frijoles son buenos!

Beneficios de la salud

Las investigaciones han demostrado que comer frijoles con regularidad puede reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. Los consumidores habituales de frijoles también tienden a pesar menos que los que no los comen, lo que ayuda a reducir el riesgo de obesidad.

Al igual que con todos los alimentos ricos en fibra, un resultado común de comer frijoles es el gas. Los gases a menudo son el resultado de una mala digestión o porque el cuerpo no está acostumbrado al aumento de fibra.

Para reducir el gas del consumo de frijoles

Una razón común por la que las personas evitan los frijoles es porque comer frijoles puede causar flatulencia. La buena noticia es que no tiene que dejar de comer frijoles. En su lugar, siga algunos de estos consejos rápidos para reducir los gases.

1. Come despacio y mastica bien tu comida. Esto mejora la digestión y puede ayudar a reducir los gases.
2. Dele tiempo a su cuerpo para adaptarse al aumento de fibra en su dieta.
3. Reduzca la ingesta de frijoles y luego auméntela lentamente a medida que su cuerpo se adapta.
4. Remoje los frijoles antes de cocinarlos, lo que reduce los azúcares no digeribles que pueden causar gases.

Recoger y preparar frijoles

Por conveniencia: Los frijoles se pueden comprar en lata; la mejor opción es elegir frijoles sin sodio.

Con un poco mas de tiempo: Comprar frijoles secos, remojarlos y luego cocinarlos es una opción asequible y saludable para quienes tienen tiempo.

Para remojar los frijoles:

1. Clasificar: Escoja cualquier residuo o frijol que esté roto.
2. Enjuagar: Enjuague los frijoles con agua fría.
3. Sumergir: Coloque los frijoles en una olla grande con suficiente agua para cubrir todos los frijoles. Lleve el agua a ebullición durante 3 minutos y luego cubra y deje reposar durante una hora. Luego escurre y enjuaga los frijoles nuevamente antes de cocinarlos.
4. Cocinera: Pon los frijoles en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles unos centímetros. Lleve a ebullición y vierta la espuma que aparece, luego reduzca a fuego lento y deje cocinar de 1 a 2 horas. Los frijoles estarán listos cuando estén suaves al tacto con un tenedor.

Pruebe este rápido e inesperado giro delicioso del hummus tradicional para disfrutar de un sabroso refrigerio de frijoles:

Hummus de la diosa Edamame

Rinde 2 tazas de hummus

Ingredientes:

• 1-1 / 2 taza de edamame descongelado y sin cáscara
• 3 cucharadas Aderezo de la diosa de Annie (aporta tahini, hierbas, especias y aceite)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua
• Pizca de sal

Direcciones:

1. En un procesador de alimentos pequeño, licúa todos los ingredientes.
2. Deje que la salsa se enfríe en el refrigerador antes de servir.
3. Disfrútelo con verduras recién cortadas, chips de maíz azul o galletas integrales.

Más recetas de frijoles

Receta de enchilada de frijoles negros y camote
Receta de ensalada de tres frijoles y quinua
Receta de salsa de aguacate y frijoles blancos