La dieta es uno de los principales factores de riesgo de cáncer en las sociedades occidentales. Pero no se trata solo de lo que comemos demasiado. También se trata de los alimentos que debemos aprender a agregar a nuestra mesa todos los días. Esto es lo que necesita saber sobre la lucha contra el cáncer con alimentos.
Extractos de alimentos tan poderosos como las drogas
En su laboratorio de 40 millones de dólares en la Universidad de Montreal, el Dr. Richard Beliveau solía probar nuevos medicamentos que pueden ayudar a tratar el cáncer.
Un día, empujado por niños con leucemia que lo detuvieron en el pasillo del hospital para preguntarle si tenía algo nuevo para usar, comenzó a experimentar con extractos de alimentos simples. Beliveau
descubrió que muchos extractos de alimentos simples tenían propiedades anticancerígenas tan poderosas como muchos de los medicamentos que había estado probando durante los últimos 30 años.
Lenny, uno de sus amigos, se enteró de que tenía cáncer de páncreas. Su esposa le rogó a Beliveau que la ayudara a diseñar una dieta contra el cáncer. Ella alimentó a Lenny, todos los días, tres veces al día, con alimentos que todos tenían
ha sido probado por sus propiedades anticancerígenas. Lenny vivió cinco años más allá de su pronóstico.
Poder de curry
Hoy, el MD Anderson Cancer Center, la institución de investigación del cáncer más grande del mundo, también está explorando esta vía. Usado durante mucho tiempo en la medicina ayurvédica en la India, la especia común cúrcuma (una de
las principales especias del curry) contienen el antiinflamatorio natural más potente jamás descrito: la molécula "curcumina".
Los investigadores del MD Anderson han demostrado que inhibe el crecimiento del cáncer no solo al reducir la inflamación (necesaria para la invasión de los tejidos vecinos) sino al inducir la muerte de las células cancerosas ("apoptosis"),
ralentizar el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos necesarios para la expansión del tumor ("angiogénesis") y aumentar la eficacia de la quimioterapia. Esta investigación fue revisada recientemente en el Journal of the
Instituto Nacional del Cáncer (2008).
Beber té para combatir el cáncer
Los investigadores del Instituto Karolinska (que otorga el Premio Nobel) en Suecia también han demostrado que los polifenoles del té verde inhiben la progresión del cáncer.
También puede aumentar la eficacia de la radioterapia. Las mujeres japonesas que beben más de tres tazas de té verde al día reducen el riesgo de recaída del cáncer de mama. Los hombres reducen sus posibilidades de ver
El cáncer de próstata avanza a una etapa peligrosa.
5 al día y algo más
Comer al menos cinco frutas y verduras al día contribuye en gran medida a la reducción del riesgo de cáncer.
El ejercicio y la dieta son eficaces en la prevención y el tratamiento del cáncer.
El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer confirmó en su informe de octubre de 2007 que el 40 por ciento de los cánceres podrían evitarse con una dieta más adecuada y un poco más de actividad física.
Y que estas mismas elecciones de estilo de vida deberían ser una parte integral de cualquier tratamiento del cáncer. Estableció como meta no más de 12 onzas de carne roja por semana. La dieta estadounidense actual se acerca a los 11
onzas por día.
Revisa tus porciones
La característica más importante en una dieta contra el cáncer es revertir las proporciones de una comida típica estadounidense: haga que el núcleo de su plato sea verduras (y frutas) y use carne solo para mejorar
sabor.
Las legumbres (guisantes, frijoles, lentejas, etc.) y la soja (tofu, tempeh, miso, edamame, etc.) ofrecen las mismas proteínas que la carne pero combinadas con fitoquímicos que combaten el cáncer.
Una forma saludable de alimentar a los golosos
También es importante reemplazar los postres (azúcar refinada) con frutas con la mayor frecuencia posible. Las bayas, por ejemplo, contienen antocianidinas que ayudan directamente a matar las células cancerosas y reducen el crecimiento de
vasos sanguíneos anormales.
Las mandarinas y sus flavonoides especiales también actúan contra las células cancerosas. Todas las frutas de colores brillantes contienen flavonoides que contribuyen a ralentizar el crecimiento del cáncer.
El jarabe de agave (que no aumenta el azúcar en sangre ni la insulina) es una manera maravillosa de reemplazar el azúcar para aquellos que no pueden prescindir del sabor dulce.
Consiga los omegas correctos
Todos los aceites omega-6 (soja, maíz, girasol) deben reducirse o eliminarse y reemplazarse con aceite de oliva, aceite de canola o aceite de linaza. La mantequilla o margarina omega-3 también es aceptable.
Los productos animales (carne, lácteos, huevos) deben ser alimentados con pasto o etiquetados como “ricos en omega-3” y preferiblemente orgánicos para evitar la hormona del crecimiento (que también puede estimular el crecimiento de células cancerosas).
Se prefiere orgánico
Las verduras y frutas orgánicas son preferibles a las no orgánicas, pero, como le gusta señalar al Dr. Beliveau, "es mejor comer brócoli con algunos residuos de pesticidas que no comer brócoli".
Los resultados son inmediatos
Los beneficios de una dieta contra el cáncer son inmediatos. En unos meses, podemos ver que nuestro azúcar en la sangre baja, nuestra cintura se adelgaza, nuestra presión arterial mejora y nos sentimos con más energía y menos afligidos por
pequeños dolores de la vida que habíamos empezado a dar por sentados, como ardor de estómago y dolores en las articulaciones... No se trata solo de cáncer. Se trata de nutrir la vida en nosotros.
© 2008 David Servan-Schreiber, MD, PhD
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